Шкампе кувајте са мало течности 6 минута уз мешање усред кувања.
Како кувати шкампе у микроталасној пећници
Proizvodi
Шкампи - пола килограма
Соја сос - 2 кашике
Вода - 2 кашике
Сол - 2 мала прстохвата
Лимун - 2 кришке
Припрема
- Одмрзните шкампе у режиму „Брзо одмрзавање“ или „Одмрзавање по тежини“.
- Испразните воду за одмрзавање и исперите.
- Шкампе скувајте у дубокој посуди сигурној за микроталасну пећницу.
- Шкампе прелијте мешавином воде, соли и сојиног соса.
- Добро измешајте шкампе протресањем посуде са поклопцем или рукама.
- Ми микровалну пећницу поставимо на пуну снагу и кувамо три минута.
- Мешајте и кувајте још три минута.
- Готове ракове извадимо из микроталасне и исцедимо сву течност.
- Попрскајте лимуновим соком, поново промешајте и послужите.
Ако се шкампи послужују као предјело, обезбедите велику плочу у средини стола и мало јело за сваког учесника у оброку како би преклопио шкољке.
Укусне чињенице
За кување користите дубоко посуђе како бисте избегли ситуације када се вода пролила на дну микроталасне пећнице.
Микроталаси су дизајнирани тако да се, за разлику од традиционалних метода одмрзавања, храна загрева изнутра, а не обрнуто. Због тога, како би се шкампи равномерно кували, током процеса кувања потребно их је мешати неколико пута.
Шкампи се неће равномерно пећи ако у једну посуду ставите више од једног килограма - па их поделите и кувајте у једнаким серијама. Да бисте козицама дали азијски укус, можете их зачинити љутом паприком, сувим белим луком и прстохватом сувог ђумбира, а уместо лимуна користити листове лимете и нане.
Ако прекомерно изложите шкампе, показаће се да су гумени, па с временом немојте претерати.
Свеже куваним шкампима можете додати малу коцку путера - то ће их учинити мекшим и ароматичнијим.
Шкампи, попут ракова, имају „канал за храну“ у репу, па не заборавите да их извучете током ужине или да их уклоните одсецањем репа са леђа уз бок.