Садржај
Скувајте воду у лонцу и додајте јој резанце, кувати 1-2 минута у зависности од његове величине. Вермикеле од паукове мреже кувајте 1 минут. Баците резанце у цедиљку, исперите водом, напуните биљним уљем и промешајте. У само куване резанце можете додати сир и путер, али у овом случају не морате да их испирате након што сте их склопили у цедиљку. Вруће резанце распоредите по тањирима, послужите са нарибаним сиром.
Како је једноставно кувати резанце
Требаће вам - вермицелли, вода, со, уље по укусу
- Да бисте добили мрвичасте резанце, потребно је:
- Прокувајте воду и водите рачуна да има пуно воде - за 50 грама вермичела, најмање пола литра течности.
- Исперите вермицелли у хладној води пре кувања.
- При кувању додајте мало уља, а након кувања исперите под водом и додајте уље по укусу.
- Кувајте 1 минут, па пробајте, а ако је мало оштро, онда још 1 минут, односно највише 2 минута.
Суве резанце додајте у супе 1-2 минута пре краја кувања.
Вермицелли са сиром
Proizvodi
3,5-4 кашике резанаца, кашичица путера, 100 грама сира (обично зачињеног и меког, али можете проћи са једним од њих).
Кување резанци са сиром
Док се резанци кувају, сир нарибајте на финој ренде. Кувани вермичели баците у цедиљку, пустите да се вода испразни. Затим вратите вермичеле у још врућу шерпу, додајте путер и сир, добро промешајте. Служите са задовољством, једите брзо: вермикели се брзо хлади.
Рецепт за супу са резанцима
Proizvodi
Пилећи филе-300 гр., 1 шаргарепа, 1 лук средње величине, 1 чаша вермикела, зачини и зачинско биље по укусу.
Прављење супе са резанцима
Вермицелли скувајте и исперите. Пилетину скувати, извадити из чорбе, охладити, ситно исецкати и вратити у чорбу. Нарибану шаргарепу и ситно сецкани лук пропржите на сунцокретовом уљу до златно смеђе боје, додајте у пилећу чорбу. Зачините сољу и зачинима, кувајте још 15 минута.
Укусне чињенице
Вермицелли је идеалан за доручак - најчешће јело, млечни вермицелли, популарно је код одраслих и деце, ништа мање укусни резанци са сиром, па чак и тепсије са резанцима, а резанци се често додају супама за ситост. Чисти вермицелли се ређе кува - због своје суптилности чак је и најквалитетнији вермицелли веома тешко скувати да се не залепи, а одмах након кувања вермицелли се мора појести. Нудле које се лепе заједно, ако их само скувате и оставите до сутра, сигурно ће се догодити. Ово је можда најважнија разлика од других врста тестенина.
Ако сте скували вермицелли и залепили сте се, лако га можете сачувати тако што ћете направити тепсију. У резанце додајте јаја, млеко и шећер, добро промешајте и ставите у рерну 10 минута на 180 степени.
Приликом избора, пажња се посвећује индикацији брашна у саставу. Разлика у називу је мала, али да ли ће вермичели бити попут каше или не, зависи од тога. Ако пише „Врхунско брашно од тврде пшенице“, то је добро. А ако назив састојка садржи неразумљиве додатке, на пример, „брашно од тврде пшенице за врхунске тестенине“, ово изазива сумњу. Сва тврда пшеница, али то не значи припадност дурум сорти. И није јасно који је највиши степен - брашно или тестенина? Јер су захтеви за сортом вермичела нижи од брашна. „Могу остати трагови јаја“, а слична упозорења укључена у састав такође треба да упозоре купца.
Квалитет јуфки је лако проверити: малу количину јуфки прелити кључалом водом, поклопити и оставити да одстоји пар минута. Ако је вермицелли потпуно куван од само једног намакања у кључалој води, ово је неквалитетна вермицелли, попут инстант резанци (не сме се мешати са класичним резанцима). Такве резанце можете ставити на тепсију или млечне резанце, у супи ће потпуно прокључати. А ако вермицелли остане чврст и постане тек мало флексибилан - такав вермицелли је одличног квалитета и у њему нема јаја, од чорбе неће направити кашу, можете је једноставно кувати за прилог и служити са маслацем и сиром .