Домаће кобасице се кувају 35 минута. Укупно време кувања домаћих кобасица је 2,5 сата.
Како направити домаће кобасице
Proizvodi
Месни филе (по избору: пилећи, говеђи или свињски) – 1 килограм
Јаје - 1 комад
Јагњећа или свињска црева - 2 комада
Млеко - 1 шоља
Путер - 100 грама
Салата и бибер по укусу
Мушкатни орашчић - 1 кашичица
Како направити домаће кобасице
1. Месо одмрзните, оперите и самељите у млевено месо у машини за млевење меса.
2. Млевено месо уролајте 4 пута да омекша.
3. Нарендајте путер на крупно ренде.
4. У млевено месо додајте рендани путер, 1 јаје, со, бибер, додајте кашичицу мускатног орашчића и добро промешајте.
5. Полако сипајте 1 чашу млека уз стално мешање.
6. Млевено месо прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 1-8 сати.
7. Ставите црева на чесму са текућом водом и добро исперите.
8. Напуните црева млевеним месом користећи посебан додатак за млин за месо или шприц за пециво.
10. Након пуњења црева млевеним месом дужине 15 центиметара, завежите крај концем.
12. Урадите исто сваких 15 центиметара.
13. На готовим кобасицама направите неколико убода кућишта иглом да бисте ослободили ваздух.
14. Кувајте домаће кобасице у сланој води 35 минута.
Укусне чињенице
– Млевено месо за домаће кобасице испада засићеније и хомогеније ако га оставите у фрижидеру не пар сати, већ преко ноћи.
– Када пуните црева млевеним месом, пазите да се унутра не стварају мехурићи и да се кобасица не пуни јако млевеним месом. Веома је важно да се кобасица не згужва и да црева не пукну током кувања.