Пачје ноге кувајте док не омекшају или у салати 30 минута, а ако су велике, онда 40 минута. Пачје ноге кувајте у супи и чорби још пола сата.
Како кувати патке ноге
Процес кључања пачјих ногу започиње одмрзавањем. Ако је месо у врећи, онда га само требате отворити, али не и потпуно уклонити, оставити неколико сати. Даље, темељно исперите месо водом. Ако знате да птица није била млада, оставите патке у води неколико сати. После тога ставите месо у посуду и прелијте га кључалом водом. Пре кључања треба припремити саму чорбу:
- узмемо тигањ,
- сипајте у њега 2-3 литре воде,
- запалили смо малу ватру,
- сачекајте да вода прокључа и додајте: со, лук, шаргарепу, црни бибер и лаврусхку,
- смањујемо притисак гаса на шпорету,
- ставите патке у воду и сачекајте да проври,
- када кључа, на површини воде ће се појавити пена, уклањамо је сваки пут када се скупи.
Процес кључања трајаће 30-40 минута. У будућности, куване патке ноге могу се учинити још атрактивнијим. Да бисмо то урадили, загревамо масноћу (20 г) у тигању и положимо ноге. Кување пачјих ногу у шерпи треба да траје док месо не порумени. Овако припремљена патка може се послужити на столу након загревања у микроталасној пећници. Ставите велико јело, налијте чорбу на врх.
Шта да кувам са пачјим ногама
Патка није масно месо и сматра се превише егзотичним за кување. Обично се пече, ређе пржи. Али понекад, из различитих разлога (од дијете за мршављење до лекарског рецепта), патка се кува. Ноге се сматрају најприступачнијим делом и прилично је једноставно припремити их.
Пачје ноге чине добро желе месо, доста су масне и месо је прилично густо - неће се распасти ни при дуготрајном кухању (што се не може рећи за пилетину која се обично додаје желеу). На ногама се добијају врло укусне чорбе.