Кувајте лоса 2,5-3 сата.
Како кувати лоса
Proizvodi
Месо лоса - 1 килограм
Сенф - 2 кашике
Сол, бибер - по укусу
Како кувати лоса
1. Оперите лоса, ставите га на даску за резање и ножем одрежите све грубе вене.
2. Исеците лоса на комаде величине 2 кутије шибица.
3. Месо лоса ставите у дубоку плочу, маринирајте 2-3 сата у мешавини сенфа и путера. Ако лос има оштар мирис, додајте лимун.
4. Исперите месо лоса, ставите у шерпу са кључањем воде.
5. Тигањ са лосовим месом ставите на ватру, након што прокључа вода, скините пену, посолите и зачините, па шерпу поклопите поклопцем.
6. Кувати 2-2,5 сата на лаганој ватри уз тихо кључање.
Укусне чињенице
– Кувани лос је здравији и од свињског и од говеђег меса, али је структура лоса много чвршћа.
- Боље је месо лоса купити од поузданих ловаца: најукуснија јела добијају се од младих женки старости од 1,5 до 2 године. Прилично је тешко одредити изглед квалитета меса лоса, а ако купујете код непознатих продаваца, постоји ризик од разочарања.
- Садржај калорија у лосу - 100 кцал / 100 грама. Поређења ради, то је 2 пута мање од говедине и 3,5 пута мање од свињског меса.
- Да би се решио специфичан мирис, месо лоса се мора ставити у воду, напунити водом и додати сок од 1 лимуна. Месо лоса ће изгубити мирис након намакања. Ако планирате да маринирате лоса, онда се корак намакања може прескочити.
- Ако је месо жилаво, великих влакана и тамне боје, највероватније је то месо старих појединаца или мужјака. Такво месо лоса мора се држати у маринадама за омекшавање 10-12 сати.
- У сваком случају, месо лоса мора се маринирати пре кључања, тако да месо постане мекано. За килограм меса можете да користите 2 кашике уобичајене сенфа или можете да га намочите у газираној минералној води са ароматичним зачинима. Маринирајте лоса у комадима 1-3 сата. Ако је комад мариниран, онда је боље удвостручити или утростручити време и редовно окретати месо у маринади.
- Будући да је важно да месо лоса буде што мекше, додајте минимално соли и зачина, а сол додајте након кључања.
– Ако наиђете на жилаво месо које никако не жели да омекша, након кувања га провуците кроз машину за млевење меса и у супу или главна јела употребите куване ћуфте од лоса.
- Ако имате целу труп лоса, знајте да су плућа такође добра за храну.