Пре кувања, сипа се мора очистити, носити рукавице, потопити у воду да скине боју и кувати у сланој води 15 минута. Приликом кувања додају се зачини, па се од куване сипе спрема салата или се служи топла са путером.
Како кувати сипе
1. Смрзнуте сипе одмрзните држањем неколико сати на собној температури.
2. Оперите сипу.
3. Уклоните кичму и трбух.
4. Кожу, ако су сипе потребне за салату, ољуштите их.
5. Сипу потопите у слану кувану воду, кувајте 15 минута.
6. Приликом кувања додајте бибер, зачинско биље, лаврушку, главицу лука.
7. Сипу послужите са лимуновим соком, соја сосом, маслиновим уљем и зачинским биљем.
Салата од куване сипе
Proizvodi
Рукола - 100 грама
Свежа или смрзнута сипа - 400 грама
Авокадо - 1 комад
Парадајз - 2 комада
Јаја препелице - 20 комада
Лимун - половина
Маслиново уље - 3 кашике
Црни бибер, зачинско биље и сол по укусу
Кување слане салате од сипе
На дно тањира ставите руколу, затим чери парадајз, кувана препелица јаја, ситно сецкани авокадо, кувану сипу, исечену на 2-4 дела. Зачините мешавином маслиновог уља, лимуновог сока, соли, бибера и зачина.
Укусне чињенице
Огуљена сипа
Носите рукавице приликом чишћења сипе како не бисте запрљали руке. Да бисте очистили целу сипу, отворите труп, извадите црну торбицу и уклоните све изнутрице. Ако мастило сипе уђе у посуду, то није застрашујуће, јер се користи као природна боја.
Лигње или сипа
Сипа је блиски сродник лигњи, али и даље има значајне разлике у изгледу, укусу и начину кувања. Сипе су веће од лигњи, месо је гушће и гушће, те стога захтева дуже време кувања.
Кувана сипа за међуоброк
Кувана сипа је сама по себи изврсно јело, ако додате бибер и лаврушку током кувања, а затим прелијете маслиновим уљем, сојиним сосом и поспите зачинским биљем.