Садржај
Време за припрему куване пилеће грицкалице биће потребно за кување пилетине и припрему подлоге за ужину - од пола сата до 1,5 сати, у зависности од сложености залогаја. Неки од процеса кувања пилећих грицкалица могу се изводити паралелно.
Предјело од пилетине на краставцима
Proizvodi
Пилећа прса - 2 комада (око 500 грама)
Свежи краставац - 4 комада
Босиљак - лишће за украс
Песто сос - 2 кашике
Мајонез - 6 кашике
Свеже млевени бибер - 1 кашичица
Сол - 1 кашичица
Како направити предјело од пилетине од краставца
1. Кувајте пилетину, ољуштите кожу, филм и кости, исеците пилетину на ситне комаде.
2. У припремљено пилеће месо ставите 6 кашика мајонезе, комбинирајте са две кашике Песто соса, додајте прстохват свеже млевене паприке, соли и добро промешајте док се не формира хомогена маса.
3. Исперите четири свежа краставца и исеците на издужене овалне кришке дебљине 0,5 центиметра, ставите их на тањир равног дна и на сваки ставите кашичицу резултујуће мешавине куване пилетине.
4. Исперите свеж босиљак под млазом воде и сваку порцију куване пилетине украсите лишћем.
Пилеће предјело са сосом од кикирикија
Proizvodi
Пилетина - 1,5 килограма
Пилећа чорба - пола чаше
Лук - пола средње главе
Пшенични хлеб - 2 кришке
Ораси - 1 чаша
Путер - 1 кашика
Бибер (црвени) - 1 прстохват
Сол - пола кашичице
Како направити снацк од пилећег соса
1. Мала пилетина, тешка 1,5 килограма, добро исперите и кувајте 1,5 сата (слана вода на крају кувања), склоните са ватре, сипајте чорбу у чашу.
2. Пилетину охладите, уклоните кожу и кости, месо поделите на влакна или исеците на мале кришке.
3. У 1/2 шоље добијене пилеће чорбе намочите две кришке пшеничног хлеба, исцедите вишак течности.
4. Лук темељито оперите, огулите и ситно исецкајте. Ставите у шерпу, додајте једну кашику путера и пржите док лагано не порумени 3 минута.
5. Пржени лук и намочени хлеб заврните млином за месо. Баците прстохват црвене паприке у резултујућу масу.
6. Чашу ораха ситно самељите, додајте у смешу лука и хлеба, промешајте, додајте 1/2 кашичице соли. По густини, сос би требало да личи на густу павлаку (за разблаживање гушћег соса довољно га је комбиновати са неколико кашика чорбе).
7. Охлађене комаде пилетине ставите у дубоку посуду и прелијте припремљеним сосом.
Пилеће кифлице са шунком у лавашу
Proizvodi
Пилећи филе - 500 грама
Шунка - 300 грама
Пилеће јаје - 5 комада
Сир (тврди) - 500 грама
Кефир - 1/2 шоље (125 милилитара)
Лаваш (танак) - 1 комад
Пшенично брашно - 1 кашика
Зелени лук (перје) - 1 свежањ (150 грама)
Како направити пилеће кифлице са шунком 1. Исперите пилећи филе, осушите га, одвојите фолију и поделите сваку половину на пола. Кувати 30 минута у сланој води.
2. Исперите зелени лук и ситно насјецкајте.
3. Пола килограма тврдог сира ситно нарибајте помоћу ренде и поделите на пола.
4. Шунку исеците на мале квадратне кришке.
5. Кувано пилеће месо охладите и исеците на ситне комаде.
6. Комбинујте припремљене састојке у дубоком тањиру: пилеће месо, рендани сир, шунку и лук.
7. Исеците лист четвртасте лаваше на 10 идентичних делова, на сваки ставите око 200 грама фила и кашиком равномерно распоредите по лавашу.
8. Замотајте чврсте ролнице и ставите их у посуду за печење отпорну на топлоту.
9. Пенасто умутите 5 пилећих јаја и 125 милилитара кефира, додајте брашно, со и бибер.
10. Ставите тањир са кифлицама у рерну загрејану на 230 степени, прелијте их припремљеним сосом од јаја.
11. Пеците око 20 минута док се не створи светла кора, уклоните посуду, поспите преосталим сиром и пеците још 8 минута.
Пилеће кифлице могу се служити топло или хладно.
Домаћа пилећа шаварма
Proizvodi
Пилећи филе - 400 грама
Свежи парадајз - 1 комад
Свежи краставци - 2 комада
Бели купус - 150 грама
Шаргарепа - 1 комад
Лаваш (танак) - 1 комад
Бели лук - 3 каранфилића
Павлака - 3 кашике
Мајонез - 3 кашике
Како направити домаћу пилећу шаварму
1. Пилећи филе добро исперите, кувајте 30 минута, посолите чорбу.
2. Кувано пилеће месо охладите и поделите на влакна.
3. Бели купус исеците на танке траке и мало здробите док се не створи сок.
4. Један свеж парадајз исеците на средње коцкице, пар краставаца исеците на велике траке.
5. Помоћу средње ренде насјецкајте шаргарепу и комбинирајте је са сјецканим поврћем.
6. Припремите сос. Да бисте то урадили, помешајте мајонез и павлаку у једнаким деловима, додајте сецкане 3 каранфилића белог лука. Мешајте састојке.
7. На столу положите танки пита хлеб у једном слоју, исеците га на неколико делова.
8. Кашиком равномерно распоредите по куваном сосу.
9. Ставите пилетину и сецкано поврће на једну ивицу пита хлеба, додајте кашичицу соса и уролајте у чврсту ролну.