Пангасиус или како га још називају "ђон" потопите у прокувану воду у шерпи. Додајте со, зачине и зачинско биље у воду по укусу. Поново прокувајте воду и кувајте рибу још 15-20 минута. Риба ће се брже кувати ако је исечете на порције. Труп или полутрупа пангасијуса кува се 20 минута, а риба исечена на комаде кува се највише 10 минута.
Како кувати пангасиус
Proizvodi
Пангасиус филе - 2 комада
Јабука - 1 комад
Тврди сир - 50 грама
Со
Пангасиус у шерпи
Кувајте пангасиус у лонцу 20 минута. Ако сечете филе на комаде, онда брже - за 10 минута.
Пангасиус у двоструком котлу
Посолите пангасиус, ставите 1 филе у дупли котао. Одозго поспите ренданом ољуштеном јабуком и наренданим сиром на крупно ренде. Затим ставите други филе на врх. Кувајте јело у парном котлу 40 минута.
Пангасиус у мултиварку
Кувајте пангасиус у мултиварку 40 минута на режиму "печење".
Калорични садржај пангасиуса је 89 кцал / 100 грама.
Пангасиус рибља чорба
Proizvodi
Пангасиус филе - 600 грама
Кромпир - 4 комада
Шаргарепа - 1 комад
Лук - 1 комад
Траке слатке паприке - неколико комада (по укусу и опционо)
Зелени (першун, копар, босиљак, зелени лук или њихова мешавина) - по укусу
Црни бибер - 5 зрна
Алева паприка - 3 зрна
Млевена паприка - 1 кашичица
Соли по укусу
Биљно уље - 2 кашике
Како направити супу од пангасиуса
Филет пангасиуса одмрзните, оперите. Сипајте 2,5 литара воде у шерпу, ставите на ватру.
Филе пангасиуса исеците на мале комаде и ставите у воду. Со. Кувајте на лаганој ватри, скидајући пену. Кромпир ољуштите, оперите, исеците на ситно и додајте када вода проври. После 5 минута додајте слатку паприку исечену на тракице. Лук исецкати, шаргарепу нарендати на крупно ренде. Самељите бибер у зрну. Сипајте биљно уље у тигањ, додајте сецкани бибер, пржите 3 минута. Додајте лук и шаргарепу, промешајте, све пржите док не порумени. 5 минута пре него што је супа готова, додајте пржену и млевену паприку. После 2 минута додајте ловоров лист, који се мора извадити из супе када је готова. Након кључања супу кувајте 12 минута. Затим склоните супу са ватре и додајте сецкано биље. Ваша пангасиус рибља чорба је спремна!