У Русији, иако заузима највећу територију, број присталица биљне хране је невероватно мали - само 2% становништва. А према недавном извештају независне агенције Зоом Маркет, најмање их је у сибирским регионима. Наравно, резултати су веома нетачни. Дакле, у многим градовима уопште није било вегетаријанаца, али ја лично могу да оповргнем ову изјаву. Иако морамо признати, нас је заиста мало.
Када је пре пар година у месту где сам студирао сазнало да не једем никакве производе животињског порекла, то је изазвало интересовање свих. Људи који су ме једва познавали почели су да ми прилазе да сазнају детаље. Многима је ово изгледало као нешто невероватно. Људи имају много стереотипа о томе шта вегани једу. Многи верују да су лист зелене салате и краставац једино задовољство ако се одрекнете меса. Пре пар дана сам прославио рођендан и сервирао вегански сто. Мало је рећи да су гости били изненађени. Неки су чак почели да фотографишу храну и деле на друштвеним мрежама.
Упркос чињеници да никада нисам срео медведе, неке гласине о условима у Сибиру су и даље тачне. Мраз преко 40 степени, снег почетком маја, овде никог нећете изненадити. Сећам се како сам ове године ходао у једној кошуљи, а тачно недељу дана касније већ сам био у зимској одећи. И стереотип: „Не можемо преживети без меса“ је веома заживео. Никада нисам срео особу која је рекла: „Радо бих се одрекла меса, али са нашим мразевима то је немогуће. Међутим, све је ово фикција. Рећи ћу вам шта да једете и како да преживите у овом чланку.
Тешки климатски услови су можда главни проблем за становнике сибирских градова. Уопште се нисам шалио, говорећи о мразима преко 40. Ове године минимум је био – 45 степени (на Антарктику је у то време био – 31). По таквом времену свима је тешко (без обзира на храну): превоза скоро да нема, децу пуштају из школе, ни душе се не може наћи на улици. Град се смрзава, али становници и даље морају да се селе, иду на посао, послом. Мислим да читаоци вегетаријанци одавно знају да биљна храна нема утицаја на отпорност на мраз. Али могу бити озбиљни проблеми са одећом.
У поређењу са становницима престонице, не можемо да шетамо парком без крзна или у бунди од манга. Ова одећа је погодна за нашу јесен, али за зиму морате тражити нешто топлије, или је друга опција слојевитост. Али облачити много ствари није баш згодно, јер ако идете, на пример, на посао, онда ћете морати да скинете горњу одећу, а нико не жели да изгледа као „купус“. Ношење два џемпера преко мајице у овом случају није добра идеја. Али у 300. веку то није проблем. Сада свако може наручити еко-крзнени капут на Интернету. Да, ми не шијемо такве ствари, тако да морате платити за испоруку, али то не кошта толико - око КСНУМКС рубаља од Москве до Новосибирска. Када је у питању вуна, вискоза долази у помоћ. Ове године су ми много помогле топле чарапе од овог материјала. Исто важи и за јакне и џемпере.
Средио сам гардеробу. Постоји једно "мало" питање - храна. Ипак, потрошња енергије на таквим температурама значајно расте. Чак и куће постају хладне јер грејање не може да издржи. Здрава исхрана је неопходна.
Нажалост, Русија у целини знатно заостаје за Европом у погледу веганског асортимана у прехрамбеним продавницама. Али вреди напоменути да се ситуација у последње време постепено побољшава, али су цене за такве производе и даље на високом нивоу. Иако из сопственог искуства могу рећи да на било којој врсти дијете, ако покушате да свом телу обезбедите све што вам је потребно, то ће испасти пристојно.
Сада скоро на сваком месту можете купити барем сочиво. Па чак и такви мали ланци као што је Бригхтер! (ланац продавница у Новосибирску и Томску), веома споро, али настављају да проширују избор производа. Наравно, ако сте навикли на слатки кромпир, онда немате шта да радите овде (такве „егзотике“ немамо нигде другде). Али авокадо се сада може наћи скоро свуда.
Цене воћа и поврћа због превоза су прилично високе. Када сам био у Чешкој у марту, разлика ме је погодила. Све је отприлике дупло скупље. Не знам каква је ситуација у другим градовима наше земље. Сада имамо и неколико специјализованих продавница у којима можете пронаћи много ствари.
Недавно су у Новосибирску почели да раде вегетаријански кафићи. За мање од годину дана њихов број био је чак три, иако раније није било ни једног. Веганске позиције су такође почеле да се појављују у мејнстрим ресторанима. Друштво не мирује, и то радује. Сада није тешко стићи негде са „месождерима“, увек можете пронаћи опције које задовољавају обоје. Постоје и приватна предузећа која праве веганске пице без квасца, колаче без шећера и брашна и хумус.
Генерално, живот није тако лош за нас као што многи мисле. Да, понекад желите више, али добра вест је да у савременим условима веганство постаје све доступније. 2019. је проглашена Годином вегана у Европи. Ко зна, можда ће 2020. бити посебна по овом питању и у Русији? У сваком случају, није битно где живите, важно је задржати љубав према свему што вас окружује, укључујући и нашу мању браћу. Времена када је требало јести месо су давно прошла. Људска природа је страна агресији и окрутности. Направите прави избор и запамтите – заједно смо јаки!