Око два милиона мушкараца у САД живи са раком простате, али то је боље него умријети од рака простате, зар не? Откривање болести у раној фази даје све шансе да гарантује излечење. Али када се рак почне ширити, шансе се знатно смањују. Научници са Харварда проучавали су више од хиљаду мушкараца са раком простате у раној фази и пратили их неколико година да би видели да ли је нешто у њиховој исхрани повезано са поновним појавом рака, као што су метастазе у костима.
У поређењу са мушкарцима који нису јели јаја, мушкарци који су јели чак и мање од једног јајета дневно имали су двоструко веће шансе да развију рак простате. Још горе ствари су биле за оне који су конзумирали живинско месо заједно са кожом, њихов ризик је повећан за 4 пута. Истраживачи верују да је то можда због високог садржаја канцерогена (хетероцикличних амина) у мишићима пилетине и ћуретине, у поређењу са другим врстама меса.
Али шта је са јајима? Зашто једење једног јајета чак и мање од једном дневно удвостручује ризик од рака? Истраживачи са Харварда сугеришу да холин који се налази у јајима може повећати упалу.
Јаја су најконцентрованији и најзаступљенији извор холина у америчкој исхрани и могу повећати ризик од настанка, ширења и умирања рака.
Друга студија са Харварда, под називом „Утицај холина на смрт од рака простате“, открила је да висок унос холина повећава ризик од смрти за 70%. Још једно недавно истраживање показало је да мушкарци који су имали рак простате и конзумирали два и по или више јаја недељно или једно јаје свака три дана имали су 81% повећан ризик од смрти.
Истраживачки тим Кливлендске клинике покушао је да нахрани људе тврдо куваним јајима уместо бифтеком. Као што су сумњали, ови људи, баш као и они који једу црвено месо, доживели су пораст броја можданих удара, срчаних удара и смрти.
Иронично је да се индустрија заправо хвали садржајем холина у јајима. Истовремено, званичници су добро свесни његове повезаности са развојем рака.