Мед, главни лик Коломенског сајма, цењен је не само због пријатног укуса и мириса, већ и због лековитих својстава. Добијен природним путем, богат је ензимима, минералима (соли натријума, калцијума, хлора, јода, фосфора, гвожђа, магнезијума), као и елементима у траговима (манган, бакар, никл, цинк и други). Мед садржи бројне органске киселине (јабучну, лимунску, винску), велику количину витамина Б, витамин Ц. Ћилибарско злато је складиште лако сварљивих угљених хидрата, неопходних за физички и психички стрес. Богат хемијски састав чини слаткоћу не само хранљивим производом, већ и природним леком. Од давнина, исцелитељи су успешно користили мед за болести срца, бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта, нервног система и поремећаја сна. Мед побољшава квалитет крви, повећава садржај хемоглобина у њој и број црвених крвних зрнаца. Мед има благотворно дејство и у лечењу спољашњих рана и кожних обољења.
Непосредно након испумпавања, мед је вискозна супстанца светлих, ћилибарних или тамних тонова. Боја зависи од врсте меда, времена бербе, расе пчела, стања и квалитета саћа, али не указује на квалитет. Иста врста меда, сакупљена на различитим местима иу различито време, разликоваће се по изгледу. Током прва два месеца (са изузетком кестена, багрема) течни мед се постепено кандира, постаје гушћи и мења боју. Процес кристализације не утиче на хранљиву вредност деликатеса, међутим, љубитељи течне конзистенције меда могу истопити слаткоћу у воденом купатилу на температури која не прелази 45 °.
Како одабрати природан и квалитетан мед?
Велика потражња за слаткоћом, релативно висока цена подстичу несавесне произвођаче и пчеларе да лажирају, разблажују и фалсификују мед. Често, уместо лековитог производа, можете добити бескорисни, а понекад и штетан аналог. Потрагу за квалитетним слаткишима боље је започети од места куповине. Треба веровати пчеларима са добром репутацијом и искуством. Пре куповине искористите прилику да дегустирате мед, проверите квалитет. Природни производ не би требало да капље са кашике и да буде веома течан. Ако спустите танак штап у посуду са слаткоћом, онда ће га прави мед пратити непрекидним навојем.
Још један знак правог меда је арома. Мирис је обично суптилан, деликатан, богат разним нотама. Мед у који се додаје шећер често нема карактер мириса, а по својствима је сличан заслађеној води.
Можете ставити 1 кап меда и утрљати је између прстију. Висококвалитетни мед ће се у потпуности апсорбовати, док ће се лажни умотати у грудвице.
Како чувати мед?
Након куповине, мед треба чувати у посуди од тамног стакла, сув и заштићен од светлости. Метални контејнери су потпуно неприкладни за ове сврхе: у њима се слаткоћа оксидира и постаје отровна. Оптимална температура складиштења је +4-+10°.
Како користити слаткоћу?
Пчелињи мед се одлично слаже са кашама, водом, орашастим плодовима, млеком, воћем, чајем и пићима. Треба га додати у једва топла јела како би се што више очувала природна вредност. На температурама изнад 40° уништава се више од 200 јединствених састојака, а лековити коктел се претвара у заслађивач.
Уз здравствене предности дневно, одрасла особа може јести највише 100-150 г ћилибара у неколико доза, деца - 1-2 кашичице. Није препоручљиво уводити дете са посластицама током прве године живота. За бољу апсорпцију меда је оптимално конзумирати 1,5-2 сата пре оброка или 3 сата после оброка. Научници су такође доказали да је пчелињи мед кориснији у комбинацији са топлом водом и другим производима него када се конзумира у чистом облику.
Са опрезом, особе са дијабетесом, алергијама, деца прве три године живота, пацијенти са скрофулом и ексудативном дијатезом треба да уживају у слаткоћи. Мед је контраиндикован за особе са преосетљивошћу на производ, након чега почиње уртикарија, мучнина, вртоглавица, гастроинтестинални поремећаји. У свим осталим случајевима производ остаје здрава, сигурна и укусна посластица.
Медени савет за сваки дан
Комбинација природних благодати и природног укуса пчелињег меда помоћи ће да јутарњи успон буде лакши и пријатнији. Рецепт коктела је једноставан: помешајте 1 кашичицу меда са 1 чашом топле воде и пружите подршку свом телу у јесен-зимском периоду. Такав једноставан напитак побољшава функционисање дигестивног тракта, јача имуни систем, подржава срчани мишић. Пријатно!