Ако сте цео живот јели животињски сир, прелазак на биљне алтернативе може бити тежак. Међутим, што дуже одустајете од млечног сира, то су ваши укусни пупољци пријемчивији за вегански сир.

Важно је разумети да вегански сир није исто што и млечни сир. Ако покушате да прецизно поновите укус млечног сира, одмах ћете пропасти. Гледајте на вегански сир као на укусан додатак вашој исхрани, а не као директну замену за оно што сте некада јели. У овом чланку ћете пронаћи основне информације о прављењу домаћег веганског сира, као и неке занимљиве рецепте.

текстура

Пре свега, морате размислити о текстури вашег сира. Да ли желите да ваш сир буде мекан и мазив, или чврст, погодан за сендвич? Потребно је много експериментисања да бисте добили текстуру коју желите.

Опрема

Најважнији део опреме за прављење сира је квалитетни процесор хране или блендер. Међутим, постоје и друге корисне ствари које је корисно имати у кухињи. За меке сиреве биће вам потребна танка газа да уклоните вишак воде из сира. За обликовање сира корисно је имати посебан калуп за сир, који је посебно користан при прављењу тврђих сирева. Ако не желите да купите калуп за сир, уместо тога можете користити калуп за мафине.

састав

Орашасти плодови су здрава и хранљива намирница која се често користи у припреми веганског сира. Немлечни сир на бази индијског ораха је посебно уобичајен, али се могу користити и бадеми, макадамија, пињоли и други орашасти плодови. Сир се такође може направити од тофуа или сланутка. 

Тапиока скроб је такође важан састојак јер помаже у згушњавању сира. Неки рецепти захтевају употребу пектина за желирање, док други препоручују коришћење агар агара. 

Додавање нутритивног квасца помаже у додавању укуса веганском сиру. За занимљив укус могу се користити и бели лук, црни лук, сенф, лимунов сок, зачинско биље и зачини.

Рецепти

Ево само неколико рецепата за вегански сир: