У преводу са грчког, реч каријес је преведена као "труљење". Тренутно у свету постоји 400 теорија каријеса. Наравно, од њих постоји један најчешћи и најпотврђенији у свим земљама света, а о томе ћемо и причати – ово. Његова суштина је да је каријес процес деминерализације глеђи (а затим и дентина). Деминерализација тврдих ткива, односно њихово уништавање, настаје под дејством органских киселина – млечне, сирћетне, пирогрожђане, лимунске и других – које настају у усној дупљи при разградњи угљених хидрата хране. Ферментација се не одвија сама од себе, већ под утицајем оралних бактерија. Због тога је стално и квалитетно чишћење толико важно у превенцији болести. Условно, каријесни процес се може замислити као, на пример, дејство органске киселине на минерал. На пример, ефекат киселине на мермер или другу неорганску материју. Али утицај је сталан, дуготрајан, током целог живота пацијента.
Индустријски шећери, рафинисани угљени хидрати и брзи угљени хидрати (али не у смислу брзих угљених хидрата у којима се понекад говори, мислећи на гликемијски индекс, и угљених хидрата који пролазе кроз брз процес ферментације у усној дупљи услед излагања пљувачкој амилази ) су у великој мери препознате као кариогене. Ова чињеница се више не може оповргнути и игнорисати. На пример, често покушавају да одвикну децу од слаткиша, али овде треба да се позабавите слаткишима, на пример, медом и урмама, природном чоколадом, грожђем, сувим грожђем и сличним вегетаријанским посластицама и само оно што се сматра здравим слаткишима нема такву кариогеног потенцијала као карамела, индустријски шећер, глукозни сируп и још много тога, што бисмо сврстали у нездраве слаткише.
Сви одлично разумеју колико је ово бескорисно не само за тежину и масно ткиво (пошто ће неминовно довести до повећања масних ћелија, али морамо запамтити да адипоцит, јединица масног ткива, може да се повећа за 40 пута! ), Али и за глеђне зубе. Понекад је корисно запамтити штетне угљене хидрате, повезати их са непријатним тренутком повећања телесне тежине и стицања зубног каријеса. Потрошња правих угљених хидрата из природног поврћа и воћа, житарица итд. никада није довела до брзих каријесних процеса.
100% светске популације пати од каријеса. Али важан је тренутак интензитета и како се одвија код различитих пацијената са различитим карактеристикама исхране. У току и интензитету каријеса уобичајено је разликовати следеће факторе:
1 – исхрана (колико је богата прерађеним угљеним хидратима и здравим угљеним хидратима);
2 – орална хигијена (правилност и интензитет четкања);
3 – генетски фактори;
4 – време;
5 – учесталост посета стоматологу, наравно.
Иако читава популација планете током живота пати од каријеса, можемо учинити све да учесталост и интензитет овог процеса сведемо на минимум. Само треба да елиминишете погрешне рафинисане угљене хидрате ако је потребно. Ако сте сирови веган, вегетаријанац или само веган, онда је највероватније ваша исхрана прилично избалансирана или сте у фази њене нормализације. Без слаткиша је тешко живети, а некима је то уопште немогуће. Али цела поента је да слаткиши морају бити исправни, тада тврда ткива зуба неће патити, фигура ће бити очувана, а поред тога, у крви ће бити довољна количина глукозе.
Не треба занемарити правилно чишћење и јести довољну количину чврсте биљне хране која ће подстаћи лучење пљувачке и самочишћење усне дупље.
Не занемарујте одлазак код зубара, а онда је најнепријатније што вам прети површни и средњи каријес и уопште каријесни процес ниског интензитета.
Др Алина Овчинникова, стоматолог, хирург, ортодонт.