Последњи пут када смо објавили, ајурведски лекар из Чељабинска. У овој публикацији, Андреј одговара на питања читалаца.
Ако имате питања о ајурведи, пошаљите их е-поштом, наши стручњаци ће покушати да одговоре на њих.
Сергеј Мартинов. Здраво, Андреј Сергејевичу, пише вам велики љубитељ меса. Веома ме занима шта може да замени животињске производе да не би дошло до исцрпљивања организма? Да ли је могуће нагло престати да једете месо или је боље то учинити постепено?
Најбоље је то учинити нагло – ово, опет, са психолошке тачке гледишта, јер ако задржите преостале везаности, осећања ће се повући. У почетку ће осећања рећи: „Па једи пилетину“, хоћеш да једеш пилетину, купиш је, испечеш. Онда ће рећи: „Једи свињетину“, на пример, куваћеш и јести свињетину… Затим говедину, и тако је врло лако залутати.
Остављајући себи рупу, остављајући себи могућност преокрета, човек упада у удицу сопствених осећања, сопственог ега, који тежи задовољствима, задовољствима. Зато је боље одмах одбити. Окус меса може се заменити нечим сличним, на пример, можете користити бели лук. Иако се вегетаријанцима не препоручује за трајну употребу, јер нарушава цревну флору.
Зашто месоједи воле бели лук? Зато што уништава трулежну цревну флору и омогућава вам да „одржите“ здравље у односу на такву исхрану. Зашто се у ћевапе додаје велика количина лука и сирћета? Да смрви флору која разлаже ово месо.
Препоручио бих да се у почетку фокусирате на храну као што су сочиво, грашак и можда производи од соје ако су вам сварљиве. Што се тиче махунарки, треба их умети да правилно кувају, јер не знају сви да када се махунарке кувају, десет минута после кључања, треба оцедити воду и наставити са кувањем у новој води. Зато што садржи велику количину антиметаболита, који се тешко сваре. А ако прође овај „број“ са сочивом, онда не иде са грашком, пасуљем. Не бих саветовао да користите било какав "кисељени грашак" из конзерве, боље је да га кувате сами - свежи производи се веома добро апсорбују.
Веома је корисно кувати кхицхри, мешавину пиринча и сочива. Веома задовољавајућа, веома избалансирана, веома здрава, лако сварљива. Након једења ове намирнице, обично постоји жеља да се с неким туче, закуцава гомиле, копа башту, смењује кесе – односно човек који једе пиринач са сочивом има страсну жељу да уради нешто физички, то је веома моћна енергија храну која се одмах апсорбује и даје енергију. Ако вас комад меса учини да будете амеба најмање два сата после вечере – заспите, искључите процес, онда је употреба тако моћне биљне хране супротна.
Боље је јести интегралне житарице, а не прелазити на неке нејасне житарице, поливајући их млеком сумњивог квалитета, џемом са путером и грицкалицама – ова храна није баш вегетаријанска, баш вегетаријанска – ово је свежа, здрава, од целог зрна, пасуљ то треба да обухвати све што је сунце дало семену. Онда даје енергију. Такође бих препоручио коришћење зачина који дају интензиван укус, на пример, асафетида, даје укус белог лука, зачини, лук може да се динста, додаје се црни бибер. Они дају храни укус који ће за човека бити пријатан, богат. И постепено пређите на такву храну.
Али месо треба одмах напустити, само научите да обратите пажњу на производе које сам поменуо, научите како да их кувате. Не морате бити радикални ни у чему. Нема потребе да се заносите заменама за протеине које бодибилдери једу, ово је потпуно опционо. Само производи треба да буду цели, свежи и конзумирани одмах или најмање у року од три до шест сати након припреме. Ако, на пример, морате да вечерате негде у кафићу поред пута, затражите прилог од хељде, винаигрета, уопште, нешто што се брзо кува. Немојте грицкати сендвиче, полупроизводе.
Читач. Изненадила сам се када сам сазнала да ајурведа забрањује јести лук и бели лук, да је ово поврће наводно токсично, да ли је то истина? Предлаже се да се замени индијским зачинима, да ли су корисни?
Неопходно је разликовати такве концепте као што су храна и лекови. Ајурведа каже да се лук и бели лук могу конзумирати, али је већа вероватноћа да ће бити лекови, помоћи да се решите респираторних болести, пробавне сметње ако сте појели нешто „погрешно“ или да се решите цревних болести помоћу белог лука. Али морате схватити да ћете добити дисбактериозу, јер је бели лук најјачи биљни антибиотик. И ово је први механизам деловања.
Друга компонента је такозвана прабхава, суптилно дејство производа на тело. Храна која расте ближе сунцу, као што је воће, има моћ подизања која је израженија од хране која је „рођена“ под земљом или има оштар, корозивни укус, као што су лук и бели лук. Најбоље их је користити у одређеном годишњем добу – када је прелазак из јесени у зиму, када осетите да можете да се прехладите и када пређете из зиме у пролеће, ово је и време прехладе.
Штавише, сирови лук и бели лук се саветују да се не користе. Лук се може динстати, динстати, кувати на пари, а по дејству је мекши од белог лука, који је најбоље искључити из свакодневне исхране. Чак и пржен или динстан, укус белог лука може бити неподношљив за вегетаријанца, јер подсећа на укус меса и изазива иритацију.
Ако вам се свиђа укус, можете га имитирати са зачинима, на пример, асафоетидом. Делује другачије од лука или белог лука – стимулише пробавне органе, делује подмлађујуће, а зачини попут куркуме, ђумбира и црног бибера помажу у побољшању функције варења. Морате да разумете ово питање, пробајте, нису сви зачини љути, многи имају само пикантан укус.
Јулиа Боикова. Добар дан! Зашто људи не би јели месо? Негде сам прочитао да људска црева нису дизајнирана за варење. Како хранити дете, јер сви лекари препоручују да се месо једе када се тек формира нови организам?!
Гледам своју децу, децу оних око мене. Одрастају ми два сина, најстарији има пет година, најмлађи годину и по. Код куће једу биљну и млечну храну, ми никада немамо месне производе. Истина, када најстарији син оде код баке, понуде му и кнедле и ћуфте, а он их често једе, задовољан је. Иако, углавном, телу детета нису потребни месни производи. Примећено је да када први пут баке покушају да детету које је било на биљној храни дају нешто од меса, долази до одбијања, повраћања, морате нешто посолити, зачинити, помешати да дете поједе. Пошто је чист организам, природно све ово одбацује. Беба у периоду формирања тела се храни мајчиним млеком, али не садржи месо! Зашто мислимо да је потребно овом малом створењу давати производе којих нема у женском млеку, да су му потребни да би даље растао и развијао се. Таква логика не подноси просту критику. А нема таквих података који би указивали да човек заиста треба да једе месо. Једноставно схватите да су већина светске популације вегетаријанци, међу њима има деце и старијих, то се дешава са разлогом. А ако негде људи наставе да једу месо и хране своју децу, то ништа не значи.
Олга Каландина. Здраво, да ли постоји неки просечан период да приметно осетите резултат добробити вегетаријанства на свом телу?
Зависи од органа и система. Прво се чисти гастроинтестинални тракт. После отприлике две недеље осетићете да вам се променила столица, смрад специфичан за људе који једу месо ће нестати, мирис из уста се мења, здравствено стање се мења – постаје лакше: лакше се буди, лакше је после јела. Тада крв постепено почиње да се прочишћава, крв прочишћава све друге органе. У пролеће се најбоље чисти јетра, зими - бубрези. Кожа се чисти у првим месецима, многи примећују да се појављује нека врста баршуна, кожа сија енергијом. И плућа се чисте за око три до четири месеца, ако је било кашља и бронхитиса, све се то нормализује, смањује се количина слузи. Али, наравно, морате напустити пушење ако покушавате да се придржавате таквог начина живота, јер су вегетаријанство и алкохол, дуван неспојиве ствари. Иако се алкохол одлично „слаже“ са месом, то су ствари које се на много начина допуњују. Затим се чисте дубље структуре, а то су мишићно и масно ткиво (отприлике првих шест месеци), унутрашњи органи (неколико година), коштано ткиво (до седам година). Ако постоје болести зглобова, кичме, гениталних органа, болести нервног система и генерално прилично озбиљне болести, побољшање стања може потрајати годинама, посебно ако се, осим промене исхране, ништа не предузме.
Прошле болести се могу вратити кроз егзацербације. Ако је тело уравнотежено, ако је тело укључило механизме регулације, онда, по правилу, почиње да отвара жаришта старих инфекција, али нема потребе за паником. Дешава се да температура порасте, да се појаве старе ране – обично на време, како су се у животу посматрале: на пример, пре две године је било грлобоља – упала грла може да се отвори, а пре десет година боли колено – колено ће бољети годину дана након вегетаријанства. Ово указује да су се механизми пречишћавања укључили. А кроз локалну упалу, грозницу, бол, тело се постепено опоравља. По правилу, погоршање болести се јавља упола мање од последњег напада, а особа то лако толерише, главна ствар је да не "баците" синтетичке антиинфламаторне лекове. Као природне акумулаторе салицилата боље је користити кору јасике, врбе, лист и корен малине.
Ефекат вегетаријанства ће бити тренутан, али ће се временом продужавати, у зависности од органа или система о коме говоримо. Најважнији је утицај на свест, примећује се одмах у прва два-три дана, уочава се стање мира, коначно, многи људи „издахну“ после много година трчања и претензија на свет и себе, посматрају се лакоћа и смиреност, постаје могуће гледати на свет јасним, јасним очима. Ово је веома снажан ефекат, који се примећује у првим данима, затим се мало изглађује, али прати вегетаријанца целог живота.
Роман. Спортиста не може без меса, биљни протеини нису у стању да дају телу све што му је потребно, супстанце садржане у једној пилећим прсима су еквивалентне врећици пасуља.
Уопште, пасуљ је јако тешко јести, кесицу пасуља не бих препоручио никоме, чак ни свом најгорем непријатељу. Озбиљно, већина светских маратонаца и спортиста издржљивости сами по себи су вегетаријанци – неки чак и вегани и сирово хранитељи. То су спортисти који од свог тела захтевају максимум, максималну издржљивост. И само исхрана на биљној бази може вам пружити максималну издржљивост.
Погледајте ове спортисте, проучите детаљно како једу, уђите у то, и из ових података заиста разумете зашто су људи који се баве маратонским спортом вегетаријанци. Што се тиче моћних спортова, постоји прилично велики број спортиста који су и вегетаријанци, били су у Русији у прошлости – познати циркуски моћник Поддубни, који је жонглирао теговима, преко којих су се кретали камиони, на њему је плесао читав оркестар. Поседовао је ова својства и био је вегетаријанац. Многи спортисти из прошлости били су вегетаријанци. Често се као пример наводи горила – најмоћнији мајмун, али једе само зелено лишће. Месо може дати осећај неке врсте експлозивне снаге, беса, када вам треба ослобађање енергије – претрчати сто метара, првих неколико секунди, када се посматра такозвани анаеробни метаболизам без кисеоника. Али са избалансираном исхраном млека и поврћа, када се тело обнови (наравно, у почетку долази до транзиције и нешто је тешко), након отприлике шест месеци, можете приметити позитиван ефекат чак и међу сигурним спортистима.
Припремила Марија УСЕНКО (Чељабинск).