Риба групина: опис, станиште, корисна својства, рецепти

У природи постоји много врста и подврста шкарпине. У ствари, шкарпина припада породици шкарпина. Научници знају око 90 врста ове невероватне рибе. Главне врсте шкарпине насељавају воде Црвеног и Средоземног мора. Други представници ове врсте налазе се у водама Тихог, Атлантског и Индијског океана.

Истовремено, постоје појединци и мале величине, дужине око 20 центиметара, и прави дивови, који достижу дужину од 2 метра или више. Њихова тежина такође варира у року од неколико стотина грама, до стотина килограма. На пример, у Индијском океану постоји џиновска шкарпина.

Информације о рибама шкарпине

Opis

Изглед ових риба је прилично разноврстан и атрактиван, по правилу се на тамном телу налазе разне тачке, тачке, пруге итд. Истовремено, могу да мењају своју спољашњу боју, у зависности од услова живота или расположења, у зависности од природе њиховог понашања.

И тако:

• По биолошкој структури кирњу треба приписати грабежљивим врстама риба. На то указује масивна вилица, док је горњи део нешто већи од доњег.
• Структура чељусти је таква да омогућава шкарпини да великом снагом усисава плен. Храни се малом рибом, за којом стално лови, као и другим живим предметима који му могу стати у уста.
• Максимална величина појединачних врста достиже 2,7 метара са тежином од 400-450 килограма.
• По правилу, риба великих димензија се не користи за кување или било која јела. За то су погодни појединци не великих величина, који су добили тежину не више од 50 килограма.
• Као и већина представника подводног света, шкарпина нема висок садржај калорија.
• Месо шкарпине садржи многе корисне компоненте као што су витамини и минерали.
• Највећа количина таквих супстанци је забележена у месу ове рибе: натријум, селен, фосфор и калцијум, са садржајем калорија од око 118 кцал на 100 г меса.

Станиште

Ова врста риба преферира воде тропског појаса, па се њихова станишта не протежу на подручја где је вода мање хладна. По правилу, најпогодније станиште за ову рибу су воде Индијског и Тихог океана.

Често се шкарпина налази на обали Африке, Јапана и Аустралије. Преферира не дубока места, са вредностима не већим од 100 метара. Доста времена проводи кријући се и само повремено, по потреби, напусти их. Широко распрострањена места за скривање шкарпина су олупине бродова, као и корални гребени. Исхрана овог предатора укључује мале рибе, ракове, јастоге, као и мале ајкуле и раже. Главна ствар је да му се уклапају у уста.

По правилу, шкарпина свој плен прогута цео и тренутно, због посебне структуре чељусти. Налазећи се у свом склоништу, ова риба стално прати потенцијални плен и, ако јој одговара, одмах га прогута. Шкрпња се размножава уз помоћ јаја, која полаже на места на којима се гомилају корали. Након рођења, младице ове рибе овде налазе храну за себе и заклон од непријатеља.

Занимљиве чињенице о шкарпини

Ова риба има занимљив изглед: има издужено и благо стиснуто тело са стране. Сваки појединац се може разликовати у индивидуалном понашању, стога радије остаје одвојен. Они се окупљају у групе само током периода мријеста.

Ова чињеница је такође занимљива: период пубертета карактерише чињеница да су све особе женског пола, а временом се, одрастајући, претварају у мушкарце. Другим речима, сви велики појединци су искључиво мушкарци.

Ова риба преферира да буде на одређеној територији и не врши никакве миграције ван ње. Истовремено, шкарпина је веома агресивна у заштити свог животног простора. Исту агресивну акцију показује и према људима ако су у близини његовог скровишта. Групер се лако може упустити у дуел са живим предметом који је већи од њега како би заштитио себе и свој дом.

Ако примети онога ко му је нарушио мир, онда ће исти напустити своје склониште и кренути у напад, отварајући уста. Истовремено, може болно да угризе, плива у страну и, ако је потребно, поново ће напасти.

Корисна својства шкарпине

Месо шкарпине, као и већина морских плодова, одликује се капацитетом лако сварљивих протеина, као и присуством микро и макро елемената, на позадини ниског садржаја калорија. Истовремено, примећује се максимални садржај калијума, селена, фосфора итд. Месо шкарпине се сматра правом посластицом, као и производом који је прилично здрав и дијететски.

Стручњаци препоручују да бар једном недељно једете месо шкарпине, што ће смањити ниво лошег холестерола у крви, ојачати централни нервни систем и побољшати памћење. Поред тога, присуство хранљивих материја ће помоћи у јачању имунолошког система, што ће омогућити особи да се одупре разним болестима.

Карактеристике укуса

Месо групе је прави дијететски производ са ниским садржајем калорија и огромним садржајем корисних компоненти.

Корисне супстанце које чине месо ове рибе укључене су у засићење ћелија кисеоником, као иу метаболизам масти. Истовремено се побољшава стање коже и смањује ниво шећера у крви. Месо неће бити мање корисно за штитну жлезду, повећавајући њене функционалне карактеристике.

Месо шкарпине је беле боје, деликатне текстуре, слаткастог укуса. То је због чињенице да се ова риба храни углавном раковима и мекушцима.

Калорична вредност

Као што је већ поменуто, у 100 грама чистог меса шкарпине садржи око 118 кцал., што указује на ниску енергетску вредност.

Присуство витамина и минерала.

100 грама дијететског производа садржи:

• Селен - 46,8 мцг.
• Калијум - 475,0 мцг.
• Фосфор - 143,0 мцг.
• Калцијум - 21,0 мцг.
• Магнезијум - 37,0 мцг.

Осим тога:

• Протеини - 24,84 грама.
• Масти - 1,3 грама.
• Угљени хидрати - 0 грама.

Гроупер Реципес

Месо шкарпине се припрема по различитим технологијама: припремају се прва јела, једноставно кувана, динстана, печена у рерни, роштиљ. Месо ове рибе има малу количину костију, па се такође кува на пари.

Група на грчком

Да бисте припремили прилично укусно јело, морате имати:

• Маслиново уље - 1 кашика.
• Једна сијалица са перјем.
• Пет шницле меса шкарпине.
• Три главице белог лука.
• 180 г сувог вина.
• 70 г пилећег бујона.
• Сок од лимуна.
• Кумин и цимет по пола кашичице.
• 125 г тврдог сира.
• 1 шоља ораха.

Начин припреме:

1. Одресци грунди се прже у тигању са маслиновим уљем до златно смеђе боје.
2. Бели и црни лук се прже у биљном уљу.
3. Овде се додају и парадајз паста, пилећи бујон, лимунов сок, со и зачини.
4. Маса се динста око 10 минута, након чега се овде додају комади рибе и сецкано зеленило.

Ражњићи од група

• Рибље месо се исече на комаде, величине 2 са 2 центиметра.
• Комади се полажу у посуду, након чега се сипају лимуновим соком, а додају се и со, бели лук и зачини.
• Комади се остављају пола сата да се маринирају.
• Комади меса нанизани су на дрвене ражњиће редом са чери парадајзом.
• Шиш ћевапи се полажу на лим за печење и сипају маринадом.
• Кувајте у рерни око 10 минута. Служи се са кришкама лимуна.

Недвосмислен закључак се намеће да је месо шкарпине доброг укуса и прилично здраво. Због тога се његова употреба може препоручити свакој особи да напуни тело корисним супстанцама. Истовремено, мора се имати на уму да постоје људи који не могу толерисати морске плодове. Таквих је врло мало, тако да морски плодови немају контраиндикације, а посебно они који имају ниску енергетску вредност. Биће корисни за оне људе који брину о свом здрављу. Истовремено, треба запамтити да прекомерна употреба неће донети користи, иако неће штетити.