Риба пахља: користи и штете, методе кувања, калорије

У рибарници се данас могу наћи различите врсте рибе. Морате имати новца за куповину. Овде можете пронаћи и јефтину рибу и скупу. Неки људи више воле да купују вахњу. Стога има смисла говорити о овој риби.

Хаддоцк Феатурес

Ово је морска риба која живи углавном у водама северног Атлантика, као иу Барентсовом мору.

Хаддоцк може нарасти до 1 метар у дужину и добити тежину до 15 килограма. Међутим, просечна величина вахње има дужину до 50 цм и тежину од 3 до 5 килограма.

Спада у врсту рибе бакалара, па је позната сличност. На то указују овалне мрље које се налазе на боковима рибе. Месо вхехе се карактерише бело и густо, задржавајући еластичност током термичке обраде.

Месо вхеше одлично се слаже са многим зачинима и производима, па се од њега припремају разна јела, укључујући ресторанска. Може се конзумирати свеже, димљено и сушено. Али, у основи, на тржишту се налази свеже смрзнуто. Векша је посебно укусна ако се посоли свежа.

Предности вахње

Многи људи радије купују и једу рибље месо јер је много здравије од осталих врста меса животињског порекла. Рибље месо садржи довољну количину витамина и минерала који позитивно утичу на људски организам. Риба је веома сварљива јер не садржи протеин који се зове еластин.

Месо пикше није масно, па је савршено за дијетну храну. Ово сугерише да ће бити корисно за оне који одлуче да изгубе тежину. Главни део масти, као и код већине риба, концентрисан је у јетри рибе, па се маст добија из јетре у индустријским условима.

Рибље уље се обично користи у медицини. Јетра бакалара (укључујући вахњу) је вредан прехрамбени производ. С тим у вези, у продаји можете пронаћи конзервирану храну на бази јетре. Састав јетре укључује омега-3 полинезасићене масне киселине, које благотворно утичу на функционисање централног нервног система, на вид и смањују ниво холестерола у крви. Уз сталну употребу меса вахње, тело је засићено селеном, што помаже у побољшању апсорпције супстанци.

Редовном употребом рибљег меса заиста је могуће побољшати стање косе, ноктију, коже и слузокоже. Месо векше је посебно корисно за труднице и особе ослабљене услед тешких болести.

Контраиндикације и штета за вахњу

Не препоручује се употреба вахње за оне људе који имају алергијске реакције на морске плодове. Као резултат конзумирања вахње од стране таквих људи, могућ је анафилактички шок, што доводи до озбиљних стања. Ово се дешава због реакције тела на протеин који се налази, у овом случају, у риби. Имуни систем човека, грешком, из непознатих разлога, овај протеин доживљава као опасан по здравље, због чега настају алергије.

Постоје и људи који због недостатка одређених ензима не подносе рибље производе уопште, тачније свој систем за варење. Ова појава се може манифестовати већ код прве употребе морских плодова, за разлику од алергија, које се манифестују поновљеном употребом.

У ствари, такви поремећаји су прилично ретки, а месо морских плодова има само позитиван ефекат на људско тело.

Методе кувања пахле

Ова риба се одликује чињеницом да има танку и меку кожу, што олакшава процес чишћења. Пахља се може кувати на различите начине. На пример:

1. Роаст.
2. ће увенути
3. Посолите га.
4. Чађав.
5. СУВ.
6. Чир.
7. Маринирати
8. Пеците у рерни.

Како се вахња пржи. Постоји неколико опција за кување вахње на овај начин: може се једноставно пржити у тигању, пржити у дубоком пржењу или испећи. Да би се то урадило, риба се исече, опере и осуши, након чега се исече на комаде. Након тога се ставља у панирање или тесто. Затим се риба ставља на загрејан тигањ подмазан сунцокретовим уљем и пржи. Истовремено, веома је важно да не прекувате рибу, иначе ће се испоставити да је сува и неукусна.

Како усушити вахњу. Да бисте то урадили, рибу треба исећи и натопити под угњетавањем у веома сланом раствору. У овом стању риба се држи читаву недељу, након чега се вади, суши и натапа. Након тога, риба се виси наопако на топлом месту, али на промаји. Иако се испоставило да је мало суво, многи га воле у ​​овом облику.

Како пушити вахњу. За почетак, риба се ставља у саламуру припремљену по једном од рецепата, након чега се ставља у пушницу, где се риба дими 30 минута. Многи људи мисле да дрво јохе није погодно за пушење вахње, јер је од дима горко.

Како се суши риба. Ово је процес који се примењује на многе врсте риба. Главна ствар је да се риба треба осушити тако да се паразити не настањују у њој. Мора се умотати у газу или ставити на посебно, затворено место са одговарајућом температуром.

Како се кува вахња. Кувана вахња, као и свака друга риба кувана на исти начин, задржава скоро сва корисна својства, па се ово кување сматра „здравим“. Кувана риба се може користити за припрему „здравих“ салата. Током кувања, месо задржава белу боју и лако се дели на необичне „кришке“.

Како се маринира вахња. За припрему маринаде најпогоднији су анис, алева паприка и коријандер. Поред њих обавезно додајте лук, сирће, со и шећер. Пре употребе маринада се доведе до кључања, након чега се остави да се охлади на собну температуру и сипају комади рибе. У овом случају, комаде треба потпуно уронити у маринаду.

Како се пече вахња. Када се вахња скува, метод печења се такође сматра „здравим“ методом кувања, јер се већина хранљивих материја задржава у риби. Пече се у фолији, али је пре тога потребно нарендати потребним зачинима.

Векша је основа за припрему разних јела, као што су ћуфте, котлети, кнедле, паштете, филови, као и прва јела.

Калорије и хранљива вредност пикше

100 г вахње садржи следеће супстанце:

• Протеини - 24 грама.
• Масти - 0,95 грама.

100 грама комада рибе садржи само 112 калорија. Поред тога, месо садржи следеће минерале:

• Магнезијум.
• Натријум.
• Фосфор.
• Калцијум.
• Фолна киселина.

Такође се наводи садржај таквих витамина:

• Витамин А.
• Витамин Б.
• Витамин Б12.
• Витамин Д.

Како се чува вахња

Свежа вахња се чува не више од 2 дана у фрижидеру, на доњој полици. За дуготрајно складиштење, боље је замрзнути ако се не кува у наредна 2 дана. Ако се риба пре тога очисти, онда се може чувати у замрзивачу до шест месеци.

Хаддоцк је риба, чија употреба може бити корисна само за децу и одрасле, а да не помињемо оне људе који пате од недостатка хранљивих материја у телу.