У последњих неколико деценија, многи лекари широм света су прогласили опасност од масне хране за организам. Тврдили су, на пример, да масно месо може да изазове појаву низа срчаних обољења.
Што се тиче исхране намирница које садрже вишак шећера, о њиховој опасности се први пут говорило пре неколико година. Зашто се то догодило, јер се шећер једе веома дуго? Калифорнијски истраживачи су открили да се то могло догодити због лукавства шећерних магната, који су могли да плате округлу суму новца научницима за објављивање потребног резултата.
Пажњу истраживача привукла је публикација из 1967. која садржи информације о утицају масти и шећера на срце. Постало је познато да су три научника која се баве истраживањем утицаја шећера на људски организам добила 50.000 долара (по савременим стандардима) од Фондације за истраживање шећера. Сама публикација је објавила да шећер не доводи до срчаних болести. Други часописи, међутим, нису захтевали извештај о финансирању научника, резултати нису изазвали сумњу у научној заједници тог времена. Пре објављивања скандалозне публикације, америчка научна заједница у САД се држала две верзије ширења кардиоваскуларних болести. Једна од њих се тицала злоупотребе шећера, друга – утицаја холестерола и масти. У то време, потпредседник Фондације за истраживање шећера понудио је финансијску подршку за студију која би све сумње померила са шећера. Одабране су релевантне публикације за научнике. Закључци које су истраживачи морали да извуку били су унапред формулисани. Очигледно, шећерним магнатима је било од користи да одврате све сумње на производ који се производи како не би пала потражња за њим међу купцима. Прави резултати су могли да шокирају потрошаче, узрокујући велике губитке шећерним корпорацијама. Према истраживачима из Калифорније, управо је појављивање ове публикације омогућило да се дуго забораве на негативне ефекте шећера. Чак и након што су објављени резултати „студије“, Фондација за истраживање шећера наставила је да финансира истраживања у вези са шећером. Поред тога, организација је била активна у промовисању дијете са ниским садржајем масти. На крају крајева, храна са ниским садржајем масти обично има знатно више шећера. Наравно, један од главних узрока разних кардиоваскуларних болести је конзумација намирница са високим садржајем масти. Недавно су здравствене власти почеле да упозоравају љубитеље слатког да шећер доприноси и срчаним обољењима. Скандалозна публикација из 1967. године, нажалост, није једини случај фалсификовања резултата студије. Тако је, на пример, 2015. године постало познато да је компанија Цоца Цола издвојила огромна средства за истраживање које би требало да негира ефекат газираног пића на појаву гојазности. На трик је ишла и популарна америчка компанија која се бави производњом слаткиша. Она је финансирала студију која је упоређивала тежину деце која су јела слаткише и оне која нису. Као резултат тога, испоставило се да слатки зуби теже мање.