Замајац зелени (Болетус субтоментосус)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Болеталес (Болеталес)
- Породица: Болетацеае (Болетацеае)
- Род: Вргањ
- Тип: Вргањ субтоментосус (зелени замајац)
Упркос класичном изгледу маховине, да тако кажем, ова врста се тренутно сврстава у род Боровик (Болетус).
Места за прикупљање:
Зелени замајац се налази у листопадним, четинарским шумама и шикарама, најчешће на добро осветљеним местима (уз ивице стаза, ровова, на ивицама), понекад расте на трулом дрвету, мравињацима. Насељава се чешће појединачно, понекад у групама.
opis:
Шешир до 15 цм у пречнику, конвексан, меснат, баршунаст, сув, понекад испуцао, маслинасто-браон или жућкасто-маслинаст. Цевасти слој је аднатан или се благо спушта према стабљици. Боја је светло жута, касније зеленкастожута са великим угаоним неравним порама, при притиску постају плавкасто-зелене. Месо је растресито, беличасто или светло жуто, благо плавкасто на резу. Мирише на сушено воће.
Нога до 12 цм, дебљине до 2 цм, задебљана при врху, сужена надоле, често закривљена, чврста. Боја жућкасто браон или црвенкасто браон.
Разлике:
Зелени замајац је сличан жуто-браон замајцу и пољској печурки, али се од њих разликује по великим порама цевастог слоја. Зелени замајац не треба мешати са условно јестивом печурком од бибера, која има жућкасто-црвену боју цевастог слоја и каустичну горчину пулпе.
Употреба:
Зелени замајац се сматра јестивом печурком 2. категорије. За кување се користи цело тело печурке, које се састоји од шешира и ноге. Врућа јела од њега се припремају без претходног кључања, али уз обавезно љуштење. Такође, печурка се соли и маринира ради дужег складиштења.
Једење старе печурке која је почела да разлаже протеине прети тешким тровањем храном. Због тога се за потрошњу сакупљају само младе печурке.
Печурка је добро позната и искусним берачима печурака и почетницима. По укусу је високо оцењен.