Неки људи су алергични на одређену храну. Ако их поједу, њихов имуни систем реагује на одређени начин, што може изазвати благу нелагодност или бити опасно по живот. Многи људи не могу толерисати одређену храну. Они могу имати непријатне симптоме алергије, али често могу да једу мале количине било које хране без акутне реакције.
Најчешће алергије и интолеранције на храну развијају се код вегетаријанаца због глутена, јаја, орашастих плодова и семена, млека и соје.
Глутен
Глутен се налази у пшеници, ражи и јечму, а неки људи реагују и на зоб. Вегетаријанци који избегавају глутен треба да једу житарице без глутена као што су кукуруз, просо, пиринач, киноа и хељда. Кокице и многе прерађене вегетаријанске намирнице као што су хамбургери и кобасице садрже глутен. Етикете на храни морају да садрже информације о садржају глутена у производу.
Јаја
Алергије на јаја су честе код деце, али већина деце која имају алергије на јаја их прерасту. Сва упакована храна мора бити означена подацима о садржају јаја. Јаја су добар извор протеина, али постоје многе друге биљне алтернативе.
Ораси и семенке
Већина људи са алергијама на орахе реагује на кикирики, бадеме, индијски орах, лешнике, орахе и орахе. Људи који су алергични на кикирики често такође не могу да толеришу сусам, главни састојак тахинија.
Млеко
Интолеранција на лактозу је реакција на шећер у млеку и обично се развија код старије деце и одраслих. Алергија на млеко је чешћа код деце, али већина деце је прерасте до треће године.
Ако мислите да је ваше дете алергично на млеко, разговарајте са својим лекаром или здравственим посетиоцем пре било какве промене у исхрани. Алтернативе млечним производима укључују обогаћено сојино млеко, сојин јогурт и вегански сир.
Ам
Тофу и сојино млеко се праве од зрна соје. Неки људи са алергијама на соју не реагују на производе направљене од ферментисане соје, као што су темпех и мисо. Соја се широко користи у вегетаријанским производима, посебно у заменама за месо, тако да је важно прочитати састојке на етикетама. Соја је добар извор вегетаријанских протеина, али постоје и многи други.