Истовремено са овим трендом, почео је нагло да се развија вегетаријански правац, а посебно његов строги облик – веганство. На пример, недавна студија угледног и најстаријег на свету Веган Социети у УК (Веган Социети) уз учешће часописа Веган Лифе показала је да је број вегана у овој земљи порастао за више од 360% процената током протекле деценије! Исти тренд се може посматрати широм света, а неки градови постају праве Меке за људе који су прешли на начин живота заснован на биљкама. Објашњења за ову појаву су сасвим очигледна – развој информационих технологија, а са њима и друштвених мрежа, учинили су доступним информације о монструозним условима животиња у агроиндустријској индустрији. Могло би се чак рећи да се донекле остварује изјава Пола Макартнија да када би кланице имале прозирне зидове, онда би сви људи постали вегетаријанци.
Пре неколико година, људи који су били далеко од моде и стила, ексцентрици и маргиналци били су повезани са веганском заједницом. Веганска храна је представљена као нешто безобразно, досадно, лишено укуса и животне радости. Али последњих година, имиџ вегана је претрпео позитивне промене. Данас више од половине људи који су прешли на биљну исхрану су млади од 15-34 године (42%) и старији (65 година и више – 14%). Већина живи у великим градовима и има високо образовање. Најчешће су то прогресивни и образовани људи који активно учествују у друштвеном животу. Вегани су данас прогресиван слој становништва, модерни, динамични, успешни у животу људи са јасним личним вредностима које превазилазе уске границе интереса сопственог живота. Важну улогу у овом развоју игра позитивна слика бројних холивудских звезда, музичара, политичара који су прешли на вегански начин живота. Веганство се више не повезује са екстремним и аскетским начином живота, постало је релативно уобичајено, заједно са вегетаријанством. Вегани уживају у животу, облаче се модерно и лепо, имају активну животну позицију и постижу успех. Прошло је време када је веган био човек у сандалама и безобличној одећи који је пио сок од шаргарепе.
Најбоља места на свету за вегане чине ми се Немачка, Енглеска и САД. Када путујем, увек користим апликацију Хаппицов за иПхоне, где можете пронаћи било који вегански/вегетаријански ресторан, кафић или продавницу у близини где се тренутно налазите. Ова генијална апликација је веома цењена међу зеленим путницима широм света и далеко је најбољи асистент те врсте.
Берлин и Фрајбург им Брајсгау, Немачка
Берлин је глобална мека за вегане и вегетаријанце са скоро бесконачном листом кафића, ресторана и продавница које нуде етичке и одрживе производе (храна, одећа, обућа, козметика, предмети за домаћинство и кућна хемија). Исто се може рећи и за јужнонемачки Фрајбург, где је историјски одувек постојао велики број људи који су водили здрав начин живота са нагласком на једу житарица од целих житарица (Воллверткуецхе). У Немачкој постоји бескрајан број продавница здраве хране Реформхаус и БиоЛаден, као и ланаца супермаркета намењених искључиво „зеленој“ јавности, као што су Веганз (само за вегане) и Алнатура.
Нев Иорк Цити, Нев Иорк
Познат по томе да никада не спава, овај дивље занимљив и хаотичан град има огроман избор међународних веганских и вегетаријанских кафића и ресторана за све укусе. Овде ћете пронаћи најновије идеје, производе и материјале, као и најновије трендове у области духовних пракси, јоге и фитнеса. Многе вегетаријанске и веганске звезде са седиштем у Њујорку створиле су пијацу пуну гламурозних објеката где можете да будете папараци док уживате у супи од црног пасуља са броколијем или пилаву од јечма са печуркама и кукурузом. Ланац супермаркета Вхоле Фоодс, који покрива све велике и средње градове у Сједињеним Државама, представља читав асортиман производа на искључиво зелен начин. Унутар сваког супермаркета налази се бифе на бази шведског стола са широким избором топле и хладне хране, салата и супа, укључујући и за вегетаријанце и вегане.
Лос Анђелес, Калифорнија
Лос Анђелес је град оштрих контраста. Уз еклатантно сиромаштво (посебно црначке популације), он је оличење луксуза, лепог живота и дом многих холивудских звезда. Многе нове идеје у области фитнеса и здраве исхране рађају се овде, одакле су се шириле широм света. Веганство је данас постало уобичајено у Калифорнији, посебно у њеном јужном делу. Стога, не само обичне установе, већ и велики број гурманских ресторана нуде широк вегански мени. Овде можете лако упознати холивудске звезде или познате музичаре, јер је веганство тренутно модерно и кул, издваја вас из гомиле и наглашава ваш статус мислеће и саосећајне особе. Осим тога, веганска исхрана обећава вечну младост, а у Холивуду је то можда и најбољи аргумент.
Лондон, Велика Британија
Велика Британија је дом најстаријег вегетаријанског и веганског друштва у западном свету. Овде је 1944. године Доналд Вотсон створио термин „веган“. Број веганских и вегетаријанских кафића, ресторана и ланаца супермаркета који нуде здраве, етичке и одрживе производе превазилази сва очекивања. Овде ћете пронаћи било коју интернационалну кухињу која нуди јела на бази биљака. Ако сте вегетаријанац и волите индијску храну, Лондон је савршена дестинација за вас.
Веганство је далеко најбрже растући друштвени покрет широм света, јер је то поглед на свет у коме свако за себе проналази управо оно што му је блиско – бригу о животној средини, рационално коришћење природних ресурса, борбу против глади у земљама у развоју или борбу за животиње. права, здравље и обећање дуговечности. Разумевање сопственог утицаја на свет кроз ваше свакодневне изборе даје људима потпуно другачији осећај одговорности од онога што је био пре само 10-15 година. Што смо информисанији потрошачи, то смо одговорнији у свом свакодневном понашању и изборима. И овај покрет се не може зауставити.