КАСНИЈЕ
Кајсија је од давнина једно од омиљених воћа у северној Индији. Ово је једна од најхранљивијих веганских намирница на северу земље, у подножју Хималаја (и тамо узгајају невероватно укусне јабуке!). Кајсије се једу сирове или сушене за будућу употребу. Користе се и зрна (језгра ораха унутар тврде коштице) кајсије – такође су корисна. Штавише, из коштице кајсије се цеди уље, које онда често иде у основу уљних мешавина (јер оно само по себи нема изражену арому). Квалитет овог уља се пореди са бадемовим уљем.
Говорећи о корисној „хемији“ плодова кајсије, напомињемо да они садрже протеине, угљене хидрате, натријум, калцијум, магнезијум, фосфор, бакар, гвожђе и витамин А. Узгред, смешно је, али истинито: суве кајсије (сушене кајсије ) – садржи 3 пута више витамина А (добро за имунитет и вид) од свежег воћа!
Ако изненада патите од хроничног затвора, онда поједите 10 кајсија - и проблем је решен! Такође, кајсије су веома корисне за анемију, јер имају доста гвожђа.
БАНАНАС
Банане треба да буду зреле - са смеђим мрљама на жутој кожи - и слатке. Ове банане су укусне и здраве.
Банана је једно од најомиљенијих воћа у целом свету, па и у Индији, па не чуди што јој се у ајурведским текстовима даје много простора. Од антике, банане су познате по својим главним здравственим предностима: помажу вам да добијете здраву телесну тежину и промовишете добро варење.
Редовна конзумација банана помаже код пробавних сметњи и хроничног затвора. Ово воће је богато влакнима. Узимање врло мале количине – на пример, једне мале банане или пола велике – нежно се поправља. Узимање мале количине банана (2-3) мало разређује столицу, а ако их поједете „до ситости“ – може доћи до дијареје. Дакле, банана није само храна, она је и лек!
Верује се да банане помажу код дизентерије и дијареје која је опасна за малу децу (бебама се даје пире кромпир од 1 банане) – то је њихово снажно и корисно „цревно“ дејство!
Према ајурведи, банане помажу у отклањању болести све три доше (врсте конституције, или примарни елементи): Вата, Питта и Капха – односно да се усклади равнотежа елемената Ветар, Ватра (жуч) и Вода (слуз) у тело. Због тога се банана сматра светим воћем, традиционално се нуди божанству на олтару.
Мршавим, ослабљеним људима се препоручује да једу 2 банане дневно током 2 месеца. Ово неће довести до прекомерне пуноће, већ ће једноставно помоћи у враћању нормалне тежине, а такође ће имати благотворно дејство на здравље и изглед коже!
Банане се користе у лечењу гастритиса, чира на желуцу, улцерозног колитиса, жутице (богате гвожђем), напада гихта, артритиса. Банане повећавају мужевност и потенцију код мушкараца; корисно код дијабетеса, честог мокрења, умора. Банане, као и "компот" припремљен од њих, помажу код кашља (потребне су зреле банане!).
У нормалној исхрани која садржи воће, комбинација банана, поморанџе и јабука се сматра посебно корисном. Али немојте додавати само неколико "точкова" банана у воћну салату - то може довести до затвора (као што сам већ навео), једите их у нормалној количини - 2-3 комада.
Многи нутриционисти саветују да воће једете на почетку оброка, или боље, одвојено од друге хране, али банане су добре и после унос хране - они ће помоћи њеном варењу.
Говорећи о садржају хранљивих материја, напомињемо да су банане калоричне, а садрже и витамине А и Ц, минерале, угљене хидрате, протеине, калцијум, фосфор, гвожђе, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезијум, бакар и калијум. Стандардна банана садржи око 75% воде; помажу у одржавању водено-алкалне равнотеже, помажу у утажи жеђи тела.
Банане су добре за срце, посебно у комбинацији са медом.
Занимљиво је да ајурведски лекари чак користе банане за лечење мањих рана и модрица, модрица: кора се наноси на захваћено подручје. Верује се да такав рецепт брзо ублажава бол - и сигурно ће добро доћи да смири и одврати повређено дете.
У случају да је особа (опет, то се чешће дешава код деце!) претерала са бананама и има стомачне тегобе, саветује се да узме једну згњечену семенку црвеног кардамома, која ће за неколико минута вратити нормално здравље (нажалост). , црвени кардамом није тако лако набавити).
ДАТУМИ
Према Ајурведи, урме имају "врућу" и "суву" природу. Због тога су корисни код болести Вата – „Ветар“ (на пример, код прехладе, са недовољном телесном тежином, са вртоглавицом, нервозом, немогућношћу концентрације) и Капха – „Плиме“ (гојазност, знојење, прехлада, слабост и споро варење, поспаност, летаргија, неодлучност), дају снагу варењу и мало поправљају. У Индији, где у неким регионима има доста урми, користе се као заслађивач.
Након што поједете урме, идеално је да попијете млаћеницу – она ће помоћи да се у потпуности апсорбују.
Урме повећавају виталност, укључујући и мушкарце, и промовишу рађање. Корисни су код депресије и јаког умора – али да би се постигао приметан ефекат, у тим случајевима треба их јести у великим количинама (најмање 15 дневно) неколико месеци.
Хурме су калоричне и лако се сваре, а можете их јести и после оброка – на тај начин ће вам помоћи да боље сварите храну и добијете на тежини која недостаје, ако је потребно.
Комбинација урми са млеком (до 0.5 литара), као и са Гхее-ом је корисна, посебно ако треба да обновите тело након озбиљног губитка крви или повреде.
Код анемије и опште слабости урме треба јести за доручак у комбинацији са млечним производом по избору: млеком, павлаком, кајмаком.
Код затвора се пије млеко кувано са 4-5 или више урми – увече, пре спавања.
Урме садрже витамине А, Б и Ц, који помажу у јачању имунолошког система. Садрже протеине, угљене хидрате, калцијум, фосфор, гвожђе, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин. Урме се могу сматрати производом за „подмлађивање“!
Урме помажу у чишћењу организма од слузи, па су корисне код кашља, прехладе, неких плућних болести, попут бронхитиса. Такође су корисни за срце, јетру, бубреге и мозак; чак се верује да урме помажу код сенилне деменције.
У многим источним земљама, урме (попут кокоса, банана и смокава) сматрају се светим воћем – угодним чак и боговима!
Урме су алкалне природе, па када се редовно узимају, доприносе стварању корисне микрофлоре у цревима.
Слика
Смокве (смокве) су дивно воће, и зато што се могу јести и сирове и сушене. По природи (у систему ајурведе) смокве су „хладне” и „слатке”, међутим, када се правилно користе, могу ублажити поремећаје Вата (Ветар) и Капха (Плимо). Добар је за варење и прочишћава крв.
Смокве садрже протеине, натријум, калијум, калцијум, гвожђе, бакар, фосфор.
Према Ајурведи, обично се „прописује“ особама које пате од проблема са плућима (укључујући кашаљ), као и опстипације.
У великим количинама смокве, посебно у комбинацији са орасима, омогућавају повећање телесне тежине, због чега је користе дизачи тегова и рвачи који се придржавају веганске дијете.
Сируп од смокава је одличан општи тоник за децу. Осим тога, смокве повећавају апетит и побољшавају варење. Такође је корисно за одрасле, посебно са продуженом болешћу или слабошћу. „Сируп од смокве“ такође помаже у борби против мишићног реуматизма, проблематичне коже, бубрега и уролитијазе, хепатомегалије, анемије.
Смокве се могу користити као лаксатив код хроничног затвора. Ублажава хемороиде. Користи се и код леукореје, па се женама саветује да конзумирају 3 смокве дневно за превенцију ове болести. Поред тога, на почетку менструалног циклуса (а такође и у доба менопаузе) веома је корисно да жене узимају 3 смокве дневно како би одржале исправан баланс елемената у траговима.
ВИНОГРАД
Једно од најстаријих воћа које човек узгаја, а такође, можда, једно од најукуснијих и најздравијих!
Грожђе садржи велику количину глукозе и има благо високу киселост, па се добро апсорбује у организму и стимулише функцију црева и бубрега.
Чувени стручњак за ајурведу, изузетни антички аутор Шри Вагбат, који је створио један од важних канона ајурведе – „Асхтанга Хридаиа Самхита“, указао је углавном на благотворна лаксативно-диуретичка својства грожђа. Још један еминентни познавалац медицине из давнина – Сушрут – тврдио је да грожђе чува живот у телу, односно јача оно што се данас зове „имунитет“ – природну заштиту од инфекција и унутрашње деградације ткива.
Корисна својства грожђа нису ограничена на ово. Повољно је за варење, тк. богат влакнима и подстиче кретање хране кроз црева. Понекад се каже да кисело воће није добро, за разлику од алкалног, али грожђе помаже у чишћењу црева од токсина. Користан је и за кожу и плућа, реуму, гихт, артритис, гојазност.
Поред глукозе и киселина (винске, јабучне и других), грожђе садржи витамине и минерале, фосфор и калцијум.
Засебно вреди рећи грожђе. Његова најкориснија сорта је приметно веће грожђе средње величине („муннаква“), добијено од крупног, зрелог грожђа. Његови индијски лекари то посебно препоручују, јер. укусна је и хранљива и садржи значајну количину глукозе спремне за асимилацију. Због тога се крупно суво грожђе дају онима који болују од грознице, анемије, опште слабости, колитиса, бронхитиса, срчаних обољења, као и хроничног затвора, дизентерије и болести бубрега.
ГРАПЕФРУИТ
Редовна конзумација грејпфрута – превенција затвора и дијареје, дизентерије и других тегоба гастроинтестиналног тракта. Такође је добро за јетру.
Грејпфрут садржи, између осталог, калцијум, фосфор, гвожђе, протеине, а такође је вредан извор витамина Ц и Е.
Занимљиво је да су сорте без семена здравије и стога пожељније.
АНАНАС
Према Ајурведи, ананас има „хладну” природу, па се не препоручује особама са повећаним стварањем слузи (цурење из носа, спутум итд.), особама са доминантном Капха дошом (елемент „Вода”). Делује окрепљујуће, способан је да се носи са сталном анксиозношћу и освежава мисли, добар је за срце.
ЛЕМОН
Лимун је једно од најздравијих агрума, „краљ ајурведе“. Стимулише апетит, промовише варење и асимилацију хране.
Лимун садржи витамине Ц и П (који спречавају крхкост капилара), као и натријум, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, фосфор, рибофлавин и никотинску киселину, између осталих корисних супстанци.
Пијење лимуна или лимуновог сока гаси жеђ, хлади тело, ублажава мучнину (за то се припрема паста од зрна лимуна), смирује надражен стомак, као и узнемирене нерве!
Лимун се користи у лечењу многих болести: на пример, од пробавних сметњи, хиперацидности (јер ствара алкалну реакцију у стомаку), дизентерије, дијареје, неких срчаних обољења (јер смирује рад срца), за успостављање редовне столице, са високим крвним притиском, за здравље бубрега и материце.
МАНГО
Манго према ајурведској класификацији – „вруће“. То је висококалорично, хранљиво воће. Постоје сорте са густом, чак и жилавијом и скоро течном пулпом: ове друге су слађе и лакше сварљиве.
Манго има хематопоетски ефекат. Верује се да ово воће омогућава очување и продужење младости, даје активну дуговечност. Плодови манга су добри за стомак, плућа и мозак. Манго промовише здраво добијање на тежини, активира бубреге, користан је код хроничног затвора и лошег варења и помаже у уклањању токсина из тела.
Немојте јести манго на празан стомак.
Плод мора бити зрео. На истоку неки људи воле да једу зелени манго (као зачин) на јелима од поврћа, то не би требало редовно радити. Зелени манго прах није тако јак и може се смелије додати јелима.
ПАПАИА
Папаја је вредан извор витамина, посебно витамина А, као и калцијума, протеина, фосфора, гвожђа и витамина Ц, тиамина, рибофлавина и мале количине ниацина. Што је воће слађе и зрелије, то је богатије овим материјама и здравије.
Папаја повећава апетит и помаже у варењу хране, што је добро за панкреас. Према ајурведи, папаја се преписује особама које пате од болести јетре, срца, црева, уретера, женама са болним циклусом. Папаја избацује цревне паразите и испира жучну кесу (код последњег – опрез са употребом веће количине овог воћа: има изражен диуретички ефекат!).
ПЕАЦХЕС
Према ајурведи, брескве су „хладни“ производ. Корисни су код поремећаја (претераног повећања) Питте – „Ватре“ – у телу. Корисно на екстремним врућинама (1 бресква), посебно ако је праћена губитком апетита.
Шљиве
Шљиве су, као и брескве, „хладни“ производ, али се лако сваре. У малим количинама, шљиве имају благотворан хематопоетски ефекат. Као и брескве, корисне су за поремећаје Питта доше: појаву црвеног осипа, жгаравицу, грозницу, бес и друге знакове прекомерне унутрашње „ватре“.
Шљиве су веома корисне за јетру и чисте стомак и цело тело од токсина и токсина.
Корисне су и свеже зреле шљиве и сушене: суве шљиве су одличан лек за грозницу! Али кисело – што значи незрело! – Не једите шљиве. Незреле шљиве се могу оставити да леже неколико дана, а саме ће сазрети.
ГАРНЕТ
Нар – лаган, адстрингентан – смирује Вата дошу (принцип ветра) и Капха дошу (вода или слуз). Најкориснији шипак су слатки (са ситним зрном), а од киселих (са крупним зрном) у Индији се припремају само сосови и лекови, не сматрају се храном.
Слатки шипак помаже код дијареје, повраћања, диспепсије, жгаравице, чисти усну шупљину, користан је за грло, стомак, срце, промовише формирање семена, прочишћава крв, гаси жеђ, ублажава анксиозност, повећава хемоглобин.
Довољно је јести 1 шипак дневно, више није потребно - препун је затвора.