Садржај
Лето. Сунчано је време, када овако мирисно и ароматично воће и бобице сазревају, пчеле се роје скупљају нектар и полен. Мед, јабуке, грожђе, цветни полен и неки коренасти усеви садрже, поред бројних витамина и минерала, и тако важну нутритивну компоненту као што је фруктоза.
Храна богата фруктозом:
Наведена приближна количина у 100 г производа
Опште карактеристике фруктозе
Фруктоза, или воћни шећер, најчешће се налази у слатким биљкама и храни. Са хемијског становишта, фруктоза је моносахарид који је део сахарозе. Фруктоза је 1.5 пута слађа од шећера и 3 пута више од глукозе! Спада у групу лако сварљивих угљених хидрата, иако је његов гликемијски индекс (брзина апсорпције у телу) знатно нижи од нивоа глукозе.
Вештачки, фруктоза се производи од шећерне репе и кукуруза.
Његова производња је најразвијенија у САД и Кини. Користи се као заслађивач у производима намењеним пацијентима са дијабетес мелитусом. Здравим људима се не препоручује да је користе у концентрованом облику, јер фруктоза има низ карактеристика које изазивају забринутост код нутрициониста.
У току су истраживања како би се проучиле његове карактеристике и тестирала његова способност повећања броја масних ћелија у телу.
Дневна потреба за фруктозом
По овом питању лекари нису једногласни. Цифре су од 30 до 50 грама дневно. Штавише, 50 грама дневно се обично прописује дијабетичарима, којима се саветује да ограниче или потпуно избаце шећер из употребе.
Потреба за фруктозом се повећава:
Активна ментална и физичка активност, повезана са високим трошковима енергије, захтева допуну енергије. А фруктоза садржана у меду и биљним производима може ослободити умор и дати телу нову снагу и енергију.
Потреба за фруктозом се смањује:
- прекомерна тежина је апсолутна контраиндикација за зависност од слатке хране;
- рекреација и нискоенергетске (јефтине) активности;
- вечерње и ноћно време.
Пробављивост фруктозе
Фруктозу тело апсорбује преко ћелија јетре, које је претварају у масне киселине. За разлику од сахарозе и глукозе, фруктозу организам апсорбује без помоћи инсулина, па је користе дијабетичари и препоручује се као део производа неопходних за здраву исхрану.
Корисна својства фруктозе и њен утицај на тело
Фруктоза тонизира тело, блокира каријес, даје енергију и подстиче мождане активности. Истовремено, тело га апсорбује спорије од глукозе и не повећава ниво шећера у крви, што благотворно делује на здравље ендокриног система.
Интеракција са битним елементима
Фруктоза је растворљива у води. Такође је у интеракцији са неким шећерима, масним и воћним киселинама.
Знаци недостатка фруктозе у телу
Апатија, раздражљивост, депресија и недостатак енергије без очигледног разлога могу бити доказ недостатка слаткиша у исхрани. Тежи облик недостатка фруктозе и глукозе у телу је нервозна исцрпљеност.
Знаци вишка фруктозе у телу
- Вишак килограма. Као што је раније поменуто, више фруктозе прерађује јетра у масне киселине и стога се може чувати „у резерви“.
- Повећан апетит. Верује се да фруктоза потискује хормон лептин који контролише наш апетит и не сигнализира ситост мозга.
Фактори који утичу на садржај фруктозе у телу
Фруктоза се не производи у телу и улази у њу са храном. Поред фруктозе, која долази директно из природних производа који је садрже, може ући у организам уз помоћ сахарозе, која се, када се апсорбује у телу, разлаже на фруктозу и глукозу. И такође у рафинираном облику у саставу прекоморских сирупа (агава и кукурузни), у разним пићима, неким слаткишима, храни за бебе и соковима.
Фруктоза за лепоту и здравље
Мишљење лекара о корисности фруктозе је донекле двосмислено. Неки сматрају да је фруктоза веома корисна, јер спречава настанак каријеса и плака, не оптерећује панкреас и такође је много слађа од шећера. Други тврде да доприноси гојазности и изазива гихт. Али сви лекари су једногласни у једном: фруктоза, која се налази у разним врстама воћа и поврћа, а конзумира се у нормалним количинама за особу, не може донети ништа осим користи за тело. У основи, дискусије се воде о дејству рафинисане фруктозе на организам, којим се посебно баве неке високоразвијене земље.
На овој илустрацији смо прикупили најважније тачке о фруктози и били бисмо вам захвални ако слику делите на друштвеној мрежи или блогу са везом до ове странице: