Европска комисија, чини се, готово поништава све намере да поједе нешто штетно са обиљем трансмасти, што ће ускоро бити тешко учинити чак и уз јаку жељу.
Све је у вези са недавно усвојеним правилима, према којима количина транс масти у 100 г готовог производа не би требало да прелази 2%. Само такви производи ће се сматрати сигурним и одобреним за продају, а производи код којих је овај показатељ већи неће бити дозвољени на тржишту.
Подстицај за предузимање таквих мера била је разочаравајућа статистика Светске здравствене организације (ВХО). Стручњаци СЗО упозоравају да конзумација трансмасти доводи до смрти приближно пола милиона људи сваке године. Присуство ових супстанци у исхрани доводи до развоја гојазности, кардиоваскуларних болести, дијабетеса и Алцхајмерове болести.
Изомери транс масних киселина (ФФА) су научни назив за транс масти. Индустријски су произведени од течних биљних уља и омогућавају да храна траје дуже. Велики број ТИЗХК -а садржан је у:
- рафинисано биљно уље
- маргарин
- неке посластичарнице
- чипс
- кокице
- смрзнуто месо и други полупроизводи, поховани
- сосови, мајонез и кечап
- суви концентрати
Такође, произвођачи ће на амбалажи морати да напишу да производ садржи трансмасти. …
Постоје производи са природним транс мастима – млеко, сир, путер и месо. Међутим, нова правила неће утицати на ове производе.
Нова правила ступају на снагу 2. априла 2021.
Када и 2% је много
Али чак и дозвољена количина трансмасти у храни и даље може удвостручити ризик од можданог и срчаног удара, каже стручњак и аутор књига о здравој прехрани Свен-Давид Муллер.
Дневни унос трансмасних киселина не би требало да прелази 1% дневне потребе за калоријама. Ове податке објављује Немачко нутриционистичко друштво (ДГЕ). На пример, ако човеку треба 2300 калорија дневно, његов „плафон“ за транс-масти је 2,6 г. За референцу: један кроасан већ садржи 0,7 г.
Буди здрав!
Аллах иатаимака