"Ја сам макробиот." Овако одговарам онима који ме питају зашто не једем парадајз и не пијем кафу. Мој одговор је толико невероватан за питаоце, као да сам барем признао да сам летео са Марса. А онда обично следи питање: „Шта је то?”
Шта је заправо макробиотика? У почетку је било тешко описати у неколико речи, али се временом појавила сопствена кратка формулација: макробиотика је такав систем исхране и начина живота који помаже у одржавању здравља, одличног расположења и бистрине ума. Понекад додам да ми је управо овај систем помогао да се за неколико месеци опоравим од болести са којима лекари нису могли да се изборе дуги низ година.
Најстрашнија болест за мене је била алергија. Осетила се сврабом, црвенилом и веома лошим стањем коже. Од рођења, алергије су ми пратиле, које су ме прогањале дан и ноћ. Колико негативних емоција – за шта? зашто ја? Какво губљење времена у борби! Колико суза и срамоте! Очајање…
Танка, отрцана књига о макробиотици дошла ми је баш када сам скоро поверовао да немам шансе. Не знам зашто сам у том тренутку веровао Џорџу Осави, али јесам. А он ме, ухвативши ме за руку, повео путем исцељења и доказао да имам шансу – као и сви ви! Кажу да и они који болују од дијабетеса и рака имају шансу да се излече.
Џорџ Осава је јапански лекар, филозоф и педагог, захваљујући коме је макробиотика (старогрчки – „велики живот”) постала позната на Западу. Рођен у древној престоници Јапана, граду Кјоту, 18. октобра 1883. Џорџ Осава је од детињства патио од лошег здравља, које је успео да излечи окрећући се оријенталној медицини и прибегавајући једноставној биљној исхрани. на принципима Јин и Јанг. Године 1920. објављено је његово главно дело, Нова теорија исхране и њен терапеутски ефекат. Од тада је књига доживела око 700 издања, а широм света отворено је више од 1000 макробиотичких центара.
Макробиотика се заснива на источном концепту равнотеже Јин и Јанга, познатом више од пет хиљада година, и неким принципима западне медицине. Јин је назив за енергију која има ефекат ширења и хлађења. Јанг, напротив, доводи до контракције и загревања. У људском телу дејство енергија Јин и Јанга се манифестује у ширењу и контракцији плућа и срца, желуца и црева током варења.
Џорџ Осава је преузео нови приступ концептима Јин и Јанг, подразумевајући под њима закисељавајући и алкализирајући ефекат производа на тело. Према томе, једење Јин или Јанг хране може регулисати ацидо-базну равнотежу у телу.
Јака Јин храна: кромпир, парадајз, воће, шећер, мед, квасац, чоколада, кафа, чај, конзерванси и стабилизатори. Јака Ианг храна: црвено месо, живина, риба, тврди сиреви, јаја.
Вишак Јин хране (посебно шећера) узрокује недостатак енергије, који особа покушава да надокнади једењем много Ианг хране (посебно меса). Прекомерна конзумација шећера и протеина доводи до гојазности, што подразумева читав „букет“ разних болести. Прекомерна потрошња шећера и недовољан унос протеина доводи до чињенице да тело почиње да „једе“ сопствена ткива. То доводи до исцрпљености и, као резултат, до развоја заразних и дегенеративних болести.
Зато, ако желите да будете здрави, немојте јести јаку Јин и Јанг храну, као ни хемијски и генетски модификовану храну. Одлучите се за цела зрна и непрерађено поврће.
На основу својстава горе наведених производа, у макробиотици се разликује 10 начина исхране:
Оброци 1а, 2а, 3а су непожељни;
Оброци 1,2,3,4 – дневно;
Оброци 5,6,7 – медицински или монашки.
Размислите шта бирате?
Текст: Ксенија Шаврина.