Јестиви кактус: плодови
Кактуси су једна од најстаријих биљака на Земљи, њихови плодови били су главна храна аутохтоног становништва које живи у Африци и Јужној Америци. Данас становници ових континената на столу имају јестиви кактус - исту уобичајену појаву као и наше воће.
Сорте јестивих кактуса
Нису сви кактуси погодни за исхрану, јер неке сорте садрже супстанце које се користе за производњу лекова. А вештачки узгојене биљке могу да акумулирају хемијска ђубрива која се користе за њихову прераду.
Плодови јестивог кактуса питахаиа имају неприкладну кору и сочну слатко -киселу пулпу.
Јестива имена кактуса:
- плод кактуса за јело;
- гилоцереус;
- маммиллариа;
- селеницериус;
- Сцхлумбергер.
За кување се користе неотровне биљке, једина опасност је глохидија (микроскопске прозирне иглице). У додиру с кожом изазивају отицање и упалу, забиљежени су случајеви масовног угинућа стоке након конзумирања бодљикавих крушака.
Већина кактуса нема изражен укус и подсећа на траву. Изузетак је млада бодљикава крушка, која се широко користи у кувању. Његова деликатна пулпа, ослобођена глохидије, користи се за припрему топлих јела и салата, а кандирано воћно пуњење за десерте припрема се од стабљика биљке. По укусу, бодљикава крушка подсећа на краставац.
Од кактуса се праве сокови који добро утажују жеђ. Сочно, бобичасто воће једе се сирово или подвргава термичкој обради, припремају се различити џемови, конзерве и тоник напици. Стабљике биљке се киселе, кувају и прже.
Плодови биљке садрже од 70 до 90% течности, што је упоредиво са краставцима и лубеницама.
Плод питахаје има неприкладну кожицу и сочну слатко-киселу пулпу, која се једе сирова. Да бисте то урадили, исеците га и изаберите кашиком заједно са семенкама. По укусу пулпа веома подсећа на јагоде. Питаја се користи за припрему разних укусних јела – од ње се праве конзерве, џемови, суво воће. Додаје се у сладолед, бомбоне и друге кондиторске производе. Закувајући цветове хилоцереуса са кључалом водом, можете добити пиће веома слично зеленом чају. Цветни пупољци се конзумирају на исти начин као и поврће. Плава агава се користи за прављење текиле, мексичке вотке.
Плодови јестивих кактуса привлаче не само својим необичним егзотичним укусом, већ садрже и витамине и корисне елементе у траговима неопходне за људско тело. Делују као антиоксиданти и помажу код болести гастроинтестиналног тракта.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თადლეი თავისი თესლეი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?