Дугогодишњи спор – шта је здравије, воће или поврће – изгледа да су научници коначно разрешили. Недавно истраживање Универзитетског колеџа у Лондону показало је да свака порција свежег поврћа смањује ризик од смртности од свих узрока за 16%.
Ефикасност порције свежег воћа је неколико пута мања, али и значајна. Конзумирање више од три порције свежег воћа и/или поврћа дневно доприноси добробити сваког од њих, што резултира скоро невероватним смањењем смртности од 42 одсто, рекли су британски лекари широј јавности.
Одавно је уочено и потврђено истраживањима да конзумација свежег воћа и поврћа значајно смањује ризик од смрти од рака, дијабетеса, срчаног удара и низа других узрока. Према америчком „Јоурнал оф Епидемиологи анд Публиц Хеалтх” (веома цењена међународна научна публикација), владе многих земаља већ званично – на нивоу Министарства здравља – препоручују својим грађанима да конзумирају неколико порција свежег поврћа и воћа. дневно. На пример, у Аустралији сада постоји кампања за шему 5+2: пет порција свежег поврћа и две порције свежег воћа дневно. У ствари, ово је формално признање неоспорних предности веганства и исхране сировом храном!
Али сада се догодио још један напредак у процесу популаризације овог важног знања. Британски научници су, користећи обимну статистичку грађу која обухвата 65,226 људи (!), убедљиво доказали колико је свеже воће и, у још већој мери, свеже поврће здраво.
Студија је показала да је конзумација смрзнутог и конзервираног воћа штетна и повећава ризик од смрти од различитих фактора. Истовремено, конзумација седам или више порција свежег поврћа и воћа дневно је изузетно корисна и продужава живот; посебно, конзумирање ове количине свеже биљне хране смањује ризик од рака за 25% и кардиоваскуларних болести за 31%. То су готово невероватне бројке у превенцији тешких болести.
Заиста историјска студија британских лекара недвосмислено је доказала да је свеже поврће здравије од свежег воћа. Утврђено је да свака порција свежег поврћа смањује ризик од смртности од разних болести за 16%, зелена салата – за 13%, воће – за 4%. Научници су такође успели да утврде предности сваке порције свежег воћа и поврћа - до процентног поена.
Табела смањења ризика од смртности од разних болести када се током дана једе различит број порција свежег поврћа и воћа (просечни подаци без узимања у обзир процента воћа и поврћа ради лакшег израчунавања):
1. На 14% – узимање 1-3 порције; 2. 29% – 3 до 5 порција; 3. 36% – од 5 до 7 порција; 4. 42% – од 7 или више.
Наравно, само зато што порција воћа смањује ризик од смртности за око 5% не значи да треба да конзумирате 20 порција воћа дневно у покушају да постигнете 100% смањење ризика од смртности! Ова студија не поништава опште прихваћене норме за препоручени садржај калорија у производима.
Такође, у извештају се не прецизира о каквом квалитету воћа се водило рачуна. Могуће је да је једење локалног органског поврћа и воћа још ефикасније, док једење „пластичног” поврћа и воћа узгојеног без довољно хранљивих материја у земљишту или у неприродним условима није ни приближно толико корисно. Али најважније је да је савремена наука поуздано доказала да је свакодневна конзумација значајне количине свежег поврћа (и у мањој мери воћа) веома корисна!