Алканет (Алканин, Алканет, Е103)
Алканин или алканет је хемијска супстанца повезана са бојама за храну, у међународној класификацији адитива за храну алканет има индекс Е103 (калоризатор). Алканет (алканин) спада у категорију адитива за храну опасних по људско здравље.
Опште карактеристике Е103
Алканет - алканин) је прехрамбена боја златне, црвене и бордо боје. Супстанца је растворљива у масти, стабилна при нормалном притиску и температури. Алканет се налази у коренуАлкана боја (Алканна тинцториа), из којег се екстрахује. Алканет има хемијску формулу Ц.12H9N2НаО5S.
Штета Е103
Дуготрајна употреба Е103 може довести до појаве малигних тумора, јер је доказано да алканет има канцерогени ефекат. У контакту са кожом, слузокожом или очима, Алканет може изазвати јаку иритацију, црвенило и свраб. У 2008. години, Е103 је уклоњен са листе адитива за храну погодних за производњу адитива за храну, према СанПиН 2.3.2.2364–08.
Примена Е103
Адитив Е103 је пре неког времена коришћен за бојење јефтиних вина и винских чепова, има својство враћања боје производа изгубљене током обраде. Користи се за бојење неких масти, уља и тинктура.
Употреба Е103
На територији наше земље употреба Е103 (Алканет, алканин) као прехрамбене боје није дозвољена. Супстанца се сматра опасном по здравље и живот људи.