Садржај
Кухиња Холандије тешко се може назвати изврсном. На крају крајева, састоји се од једноставних и издашних јела. У међувремену, он има свој зест - укусне рибе и морске делиције. Због њих и укусних холандских сирева многи одлазе у Холандију.
Иначе, неки људи Холандију погрешно поистовећују са Холандијом. Али само 2 од 12 провинција Краљевине Холандије зову се Холандија. Ово је Северна и Јужна Холандија.
Нема толико података о историји холандске кухиње. Познато је да се првобитно заснивао на пољопривредним производима који су се овде гајили у изобиљу. Пре свега, то су житарице, поврће и воће. Уз њих, месо и млечни производи су се широко користили у кулинарству.
Временом су кулинарске традиције имиграната почеле да утичу на формирање кухиње Холандије. Осим тога, индонежанска кухиња, као и богата колонијална прошлост земље, оставили су трага на њој. Од 16. века овде су из Индије донети различити зачини, чај и кафа, а нова јела посуђена су из Индонезије. Међу њима је пиринач са пилетином или свињетином.
Мало људи зна да можете сазнати више о кулинарским преференцијама тог времена захваљујући ремек-делима сликања холандских уметника 17. века. Садрже одлична морска јела и егзотична воћна јела, као и хлеб, пите, орахе, сиреве и вина. У међувремену, такав гастрономски сјај био је доступан само богатим људима. Сиромашни Холанђани били су ограничени на вариво од грашка и ражени хлеб.
Од тада се много тога променило. Животни стандард у Холандији постао је један од највиших на свету. Али кухиња је остала иста једноставна и традиционална. Међутим, почео је да истиче регионалне карактеристике.
Североисток земље уско је ангажован у производњи разних месних производа. Данас скоро сваки град у овом региону има своју сорту кобасица. Запад је познат широм света по сиревима као што су Гауда, Леиден, Леердаммер и путер. Разни морски плодови такође су овде стекли широку популарност, међу којима је права посластица лагано слана харинга. На југу земље воле пецива, укусне супе и сосове, као и необичне чорбе. Управо је овај регион био у стању да створи „високу кухињу“.
Најпопуларнији производи дуги низ година у Холандији су и даље поврће и воће, риба и морски плодови, месо и млечни производи, махунарке и орашасти плодови. Али једно од најтраженијих поврћа, још од 18. века, када је доведено на територију ове земље, је кромпир. Широко се користи у припреми многих јела.
Кафа и чај су популарна пића у Холандији. Иначе, кафа са млеком у овој земљи се зове „погрешна кафа”, Иако је веома популаран. Осим тога, локално становништво воли топлу чоколаду, безалкохолна пића и млеко са анисом. А у Холандији знају много о добром алкохолу. Овде су распрострањени пиво, Еневер или водка од клеке, ликери итд. Али посебно место у целој кухињи Холандије заузимају пецива и слаткиши - колачи, пене, вафли, креме, пудинги, слатки сосови и невероватне чоколаде ручне израде.
Најпопуларније методе кувања у Холандији:
Традиционална холандска кухиња:
Гоуда је светло жути тврди сир са малим рупама. Постоје младе, средње и зреле гауде, у зависности од изложености. Са годинама сир добија зачински укус, а потиче из истоименог града Гоуда.
Едам је бледожути полутврди сир који нема изражен укус и мирис. Постоји млад и зрео едам. Главе сира у облику куглице прекривене су црвеним или жутим парафином, а елитније црним воском.
Лејденски сир је тамножути полутврди сир направљен од крављег млека са додатком разних зачина (ким, каранфилић и други).
Млада мало сољена харинга. Њу са сигурношћу могу назвати кулинарским брендом ове земље, са којим је накнадно упознала читав свет. Најчешће се сервира са киселим краставцима и луком. И они организују праве свечаности, балове и аукције у част овог производа. На њима је обичај да се харинге једу на посебан начин - држећи је за реп. Ови празници падају у јуну, када у земљи почиње „сезона харинга“. Једноставно речено, када је реч о обалама земље. Истовремено се прво ухваћено буре шаље за припрему јела за краљевски сто, а све остало на места масовне продаје.
Пофферцхес - палачинке са хељдиним брашном. Јело се сматра уличном храном и продаје се на сваком углу. А за његову припрему користе посебну таву са малим идентичним удубљењима.
Горке куглице (Биттербаллен)-направљене од телетине или рибе, пржене у дубоком крошку и послужене са сенфом.
Помфрит са сосом.
Стамппот је пире од кромпира и поврћа који се обично служи уз чорбе или фриканделе.
Сатаи.
Крокети
Краљевске остриге.
Воћна пита.
Стропвафли су две танке облатне које се пеку са карамелним сирупом у средини.
Доручак цупцаке.
Хеинекен пиво.
Пиво Гролсцх.
„Погрешна кафа“ - обична кафа са млеком.
Корисна својства националне кухиње Холандије
Висок животни стандард, повољни климатски услови за узгој пољопривредних производа и као резултат тога, висококвалитетни производи, као и обиље морских плодова, чине кухињу Холандије једном од најздравијих на свету. А сама нација је једна од најздравијих и физички најразвијенијих. Ово последње се објашњава претераном љубављу становника ове земље према здравом начину живота, правилној исхрани и, наравно, бициклу, који је овде један од најпопуларнијих начина превоза. Поред јахања, многи воле разне спортове, јер прате своје здравље. Иначе, мото становника ове земље је: „Једемо да бисмо живели, не живимо да бисмо јели'.
Уз то, холандска кухиња има своје мале „недостатке“. Прво, локално становништво има стварну слабост према нездравој храни. Помфрит се овде продаје на готово сваком углу градова. Они такође воле сендвиче и све врсте грицкалица у Холандији. Штавише, најтоплије се овде служи само једном дневно - увече. Изненађујуће, све ово не спречава локално становништво не само да остану здрави, већ и да живе у просеку до 81 године.
На основу материјала Супер цоол слике