Моја бака пати од остеопорозе више од 20 година. Све је почело чињеницом да се оклизнула, пала и сломила кичму. Ово је био први сигнал болести, али није одмах дијагностикован.
После тога сломила је кук и неколико пута - ребра. Штавише, било јој је довољно да буде у аутобусу крцатом људима да јој пукну једно или два ребра. Добро је што је моја бака увек била физички активна: захваљујући томе формирала је снажни појас мишића, који некако и даље држи цео њен костур - изненађујуће за лекаре који су је уверили да је осуђена на „лажљив“ начин живота и да јој кости срушиће се као креда ...
Када сам у детињству крцкао руке (то се десило два пута), родитељи су почели да ме интензивно хране скутом, јогуртом и другим млечним производима, искрено верујући да помажу у јачању костију. То је мит. Иако врло уобичајено: одгајани смо апсолутно убеђени да је добробит млечних производа за здравље костију добро позната истина да је млеко, сир саставни део здраве исхране. "Пијте, децо, млеко - бићете здрави."
У међувремену, научници су пре много година доказали да је млеко невероватно штетно. У процесу проучавања питања настанка остеопорозе пронашао сам велики број студија * које одбацују или доводе у питање позитивне ефекте млека на здравље људи и доказују његово негативно дејство. Између осталог (о чему сам већ писао и наставићу да пишем), разоткрива се мит да млеко помаже деци да формирају јаке кости, а одраслима – да избегну остеопорозу. На пример, земље са највећом потрошњом млека и млечних производа забележиле су највећу стопу оболелих од разних болести костију и највећу стопу прелома (САД, Нови Зеланд, Аустралија)**.
Укратко, процес слабљења костију млеком може се описати на следећи начин. Конзумација млека и млечних производа ствара веома киселу средину у телу. Да би неутралисао повећан ниво киселости, тело користи калцијум који узима у кости. Грубо говорећи, млеко избацује калцијум из нашег тела (људи који конзумирају млеко имају много већи ниво калцијума у урину од људи који избегавају млеко и млечне производе).
Немојте ме погрешно схватити и ово истраживање: Калцијум је веома важан за наше кости, али може се добити (по захтеваној стопи) и из других, сигурнијих извора, осим млека.
И још нешто: испоставило се да је физичка активност веома важна за побољшање здравља костију ***. Овај фактор има веома опипљив утицај. Осим физичке активности, стручњаци препоручују повећање потрошње поврћа, воћа, махунарки и посебно зеља: зелене пахуљице, браонколија, броколија, спанаћа и другог зеленог лиснатог поврћа које садржи калцијум. (Ево списка неких биљака богатих калцијумом.)
Такође је вредно одустати од млека и млечних производа јер је њихова употреба повезана са појавом кардиоваскуларних болести (која су главни узрок смрти у Русији), рака, интолеранције на лактозу, дијабетеса, реуматоидног артритиса, акни, гојазности итд. писаћу касније.
Поред тога, модерно млеко садржи велику количину пестициди (због онога што крава једе), хормони раста (којим се краве хране да би постигле млечне приносе непредвиђене природом) и антибиотици (којим се краве лече од мастопатије и других болести које проистичу из бескрајне мужње). Мало је вероватно да желите да једете све ово)))))
Ако уопште не можете да живите без млека, изаберите алтернативе: млеко на биљној бази (пиринач, конопља, соја, бадем, лешник) или козје и овчије.
Извори:
*
Остеопороза: брзе чињенице. Национална фондација за остеопорозу. Приступљено 24. јануара 2008. 2. Овусу В, Виллетт ВЦ, Фесканицх Д, Асцхерио А, Спиегелман Д, Цолдитз ГА. унос и учесталост прелома подлактице и кука код мушкараца. Ј Нутр. 1997; 127:1782–87. 3. Фесканицх Д, Виллетт ВЦ, Стампфер МЈ, Цолдитз ГА. , калцијум у исхрани и фрактуре костију код жена: 12-годишња проспективна студија. Ам Ј Јавно здравље. 1997; 87:992–97.
Бисцхофф-Феррари ХА, Давсон-Хугхес Б, Барон ЈА, ет ал. Ризик од уноса калцијума и прелома кука код мушкараца и жена: метаанализа проспективних кохортних студија и рандомизираних контролисаних испитивања. Ам Ј Цлин Нутр. 2007; 86: 1780–90.
Ланоу АЈ, Берков СЕ, Барнард НД. Калцијум, млечни производи и здравље костију код деце и младих одраслих: поновна процена доказа. Педијатрија... 2005; 115: 736-743.
Фесканицх Д, ВЦ Виллетт, Цолдитз ГА. Потрошња калцијума, млека и преломи кука: проспективна студија међу женама у постменопаузи. Ам Ј Цлин Нутр... 2003; 77: 504-511.
**
Фрассетто ЛА, Тодд КМ, Моррис Ц, Јр., ет ал. „Светска учесталост прелома кука код старијих жена: веза са конзумацијом животињске и биљне хране.“ Ј. Геронтологи 55 (2000): М585-М592.
Абелов БЈ, Холфорд ТР и Инсогна КЛ. «Међукултурна повезаност између дијеталних животињских протеина и прелома кука: хипотеза.» Цалциф. Тиссуе Инт. 50 (1992): 14-18.
***
Лунт М, Масарик П, Сцхеидт-Наве Ц, ет ал. Ефекти животног стила, уноса млека у исхрани и дијабетеса на густину костију и распрострањеност вертебралне деформације: Студија ЕВОС. Остеопорес Инт... 2001; 12: 688-698.
Принце Р, Девине А, Дицк И, ет ал. Ефекти суплементације калцијумом (млеко у праху или таблете) и вежбање на минералну густину костију код жена у постменопаузи. Ј Боне Минер Рес... 1995; 10: 1068-1075.
Ллоид Т, Бецк ТЈ, Лин ХМ, ет ал. Модификоване одреднице коштаног статуса код младих жена. кост... 2002; 30: 416-421.