Садржај
Opis
Компот (ФР. компот -правити, мешати)-десертно безалкохолно пиће направљено од једне врсте или мешавине воћа и бобица са водом и шећером. Компот се прави од свежих, смрзнутих или осушених састојака. Ово пиће је веома популарно расхлађено лети. Хладни и топли воћни напици добри су извори витамина. Такође, људи праве компоте за зимницу.
Име пића ушло је у наш језик у 18. веку из Француске. Овде је кувар први пут направио компот. До данас се у француском пециву прави воћни пире, који називају компотом.
За припрему компота треба користити зрело воће без механичких оштећења и знакова пропадања. Ови показатељи утичу на укус и боју готовог пића. За свакодневну употребу, компот се прави кувањем (2-5 минута) воћа и бобица (приближно 500 г) у води (3-4 литре) и шећеру (6-7 кашика).
У конзервирању такмичења постоји неколико уобичајених рецепата и техника. Најпопуларнија су два:
1. рецепт:
- Припремљене за конзервацију конзерве се добро исперу од прљавштине и остатака претходних предмета. Врат тегли мора бити нетакнут, без уситњавања. Заптивни поклопац, опрати од производње масти, стерилисати у кључалој води 10 минута.
- Воће и бобице исперите у води 2 пута, уклоните стабљике и цвасти. Чисте састојке распадните тако да су конзерве убили на 1/4.
- Може се сипати кључалом водом, покрити поклопцима и оставити да се хлади 15 минута.
- Затим исцедите воду назад у шерпу где је прокључала. Компоту додајте шећер брзином од 200 г. 3-литарска тегла и поново прокувати.
- Сипајте кипући сируп у бобице и затворите поклопцем.
- Лименке стављене наопако. За очување топлоте покријте их покривачем или било којом другом топлом одећом.
2. рецепт:
- Опрати тегле и поклопце и стерилисати. Свака тегла треба стерилисати на пари 3-5 минута или у микроталасној пећници два минута.
- Као иу првом случају, воће и бобице се перу и чисте. Затим разделите воћно бланширање помоћу цедила у кључалој води 30 секунди.
- Стерилизоване компоненте за компот ставите у тегле и додајте шећер (200 г, тегла од 3 литре). Сви сипајте кипућу воду и затворите поклопцем.
- Исто као параграф 6 првог рецепта.
Компот чувајте у тамној соби на температури од 0-20 ° Ц и влажности од 80% 12 месеци.
Предности компота
У зависности од састојака, користи се одређују количином и саставом биолошки активних супстанци, витамина, минерала и органских киселина. Такође, зависи од боје и укуса пића. Као сировине за кување компота користе се кувари воће: јабуке, кајсије, крушке, дуње, брескве, шљиве, поморанџе, мандарине и др .; бобице: грожђе, трешња, трешња, шљива, црвена и црна рибизла, огрозд, брусница, калина, дрен, јагоде, малине итд. За складиштење у компот све хранљиве материје треба да прокухају највише 5 минута са поклопац затворен.
Компот је прилично високо калорично пиће јер садржи шећер. У уобичајеном облику није добро пити га особама са дијабетесом. Компот морају да кувају без шећера или да га замене фруктозом и заменом.
Компот од грожђица лекари преписују као лек против анемије, поремећаја гастроинтестиналног тракта, слабости мишића, високе температуре праћене грозницом, болести бубрега и срца. Такође, овај компот је добар за одојчад од првих дана живота због колика, цревних гасова и кршења микрофлоре. Да бисте га скували, грожђице треба опрати у топлој води, уклонити све прашине и остатке стабљике. Боље је узети незапаковане грожђице. Очистите грожђице треба ставити у чајник, сипати кључале воде и оставити да се натапа пола сата. Када кувате чај за децу, требало би да узмете 5-10 грожђица на 200 мл воде.
Погодности посебних врста
Компот од догросе је складиште витамина, минерала и киселина потребних телу током хладног времена. Посебно је корисно за људе са отказом бубрега, а дигестивни тракт помаже у чишћењу тела од вишка течности, нормализује метаболизам, везује и уклања токсине. Осушени или свежи шипкови треба срушити, сипати у термос, додати шећер и сипати кипућу воду. Пре употребе, треба да инфузира 3-4 сата.
Штета компота и контраиндикације
Не препоручује се употреба великог броја различитих воћних напитака у најтоплије доба године за особе са бубрежном инсуфицијенцијом и труднице током 2-3 тромесечја. То може довести до накупљања вишка течности у телу и додатног оптерећења бубрега.
Воћна пића од киселог или незрелог воћа и бобица које не бисте требали пити у желудачној киселости праћеном гастритисом, чирима гастроинтестиналног тракта и оштећеном зубном глеђом.