Какао је невероватно чудо природе. Све више различитих студија доказује све више нових предности какаа. Може снизити крвни притисак, одржати нормалне нивое холестерола, одржати здравље кардиоваскуларног и имунолошког система и позитивно утицати на коштане структуре. Незаслађен какао је здрав, нискокалоричан производ.
Много пре него што је Колумбо први пут крочио на обале Новог света, дрво какаоа поштовали су Астеци и Маје. Сматрали су је извором божанске амброзије коју им је послао бог Куетзалцоатл. Пијење какао пића била је привилегија племића и свештеника. Индијски какао није имао много везе са модерним пићем. Астеци су волели да је пиће слано, а не слатко и знали су различите начине да га припреме за ужитак, медицинске или церемонијалне сврхе.
Азтеци су сматрали да је једноставно пиће од какаа снажан афродизијак и тоник
Шпански освајачи у почетку нису окусили какао, али када су научили да га кувају не слано, већ слатко, у потпуности су ценили невероватан „златни пасуљ“. Када се Кортез вратио у Шпанију, кесица напуњена зрном какаовца и рецепт за њих била је међу многим дивним стварима које је понео са собом из Новог света. Ново зачињено и слатко пиће постигло је огроман успех и постало је модерно међу племством широм Европе. Шпанци су успели да чувају његову тајну скоро читав век, али чим је то откривено, колонијалне земље су се међусобно надметале да узгајају зрна какаовца у колонијама са погодном климом. Од када се какао појавио у Индонезији и на Филипинима, у Западној Африци и Јужној Америци.
У КСНУМКС -ом веку, какао се сматрао панацеом за десетине болести, средином КСНУМКС -ог века постао је штетан производ који доприноси гојазности, почетком КСНУМКС -ог века научници су доказали да какао има готово магичне исцелитељске моћи .
Корисни нутријенти у какау
Какао у праху добија се из семенки, погрешно названих пасуљ, садржаних у плодовима истоименог дрвета. Ферментисано семе се суши, пржи и меље у пасту, из које се добија какао маслац, који се користи у производњи чоколаде, и какао у праху. Једна кашика природног какао праха садржи само 12 калорија, 1 грам протеина и само 0,1 грам шећера. Такође садржи око 2 грама корисних влакана, као и многе витамине, као што су: - Б1 (тиамин); - Б2 (рибофлавин); - Б3 (ниацин): - А (ретинол); - Ц (аскорбинска киселина); - витамини Д и Е.
Гвожђе у какао праху подстиче транспорт кисеоника, помаже у производњи црвених крвних зрнаца и важно је за имунолошки систем. Манган у какау учествује у „изградњи“ костију и хрскавице, помаже телу да апсорбује хранљиве материје и помаже у ублажавању предменструалног стреса. Магнезијум игра важну улогу у регулисању нивоа прогестерона, који је пак одговоран за промене расположења повезане са ПМС -ом. Недостатак магнезијума повезан је са срчаним обољењима, хипертензијом, дијабетесом и проблемима зглобова. Цинк, који се налази у какао праху, од виталног је значаја за производњу и развој нових ћелија, укључујући ћелије имуног система. Без довољно цинка, број „одбрамбених“ ћелија драматично опада и постајете подложнији болестима.
Какао садржи флавоноиде, биљне материје са великим здравственим предностима. Постоји много различитих врста флавоноида, али какао је добар извор два од њих: катехина и епикатехина. Први делује као антиоксиданс који штити ћелије од штетних радикала, други опушта мишиће крвних судова, што побољшава циркулацију крви и помаже у снижавању крвног притиска.
Цимет, ванилија, кардамом, чили и други зачини често се додају какау, чинећи пиће не само још укуснијим, већ и здравим.
Лековита својства какаа
Лековита својства какаа
Редовна конзумација какаа може смањити ризик од кардиоваскуларних болести, довести до позитивних промена крвног притиска и побољшати функционалност тромбоцита и ендотела (слој ћелија који облажу крвне судове). Шоља какаа може брзо и ефикасно да се бори против дијареје, јер садржи флавоноиде који потискују лучење течности у цревима.
Какао прах може помоћи у подизању доброг холестерола, смањити ризик од стварања крвних угрушака, повећати проток крви у артерије и побољшати функцију бубрега. Свакодневном конзумацијом какаа повећавате когнитивне функције мозга. Научници кажу да какао прах може чак смањити ризик од дегенеративних болести попут Алцхајмерове. Познато је да какао побољшава расположење. Триптофан који садржи делује као антидепресив, изазивајући стање блиско еуфорији.
Какао је одличан производ за вашу кожу. Садржи велику дозу флаванола, који помажу у уклањању вишка пигментације, повећавајући тонус коже, чинећи је чврстом, глатком и блиставом. Истраживачи су такође открили да какао може бити користан у спречавању рака коже.