Сир је једна од најпопуларнијих намирница на свету. Може бити мекано и тврдо, слатко и слано, направљено од млека краве, козе, овце, бивола, па чак и магарца. Прављење сира може бити изазовно, захтева стрпљење и укључује многе процесе. Сир понекад сазрева неколико месеци, па чак и година. Није изненађујуће што многи од њих могу бити злата вредни.
Најскупљи сиреви
Прави златни сир
Упркос чињеници да у свету постоји много скупих сирева, који су такви постали због посебности производње, најскупљи од њих направљен је од правог злата. Фоодиес Цхеес додали су златне пахуљице изузетном стилтону, а цијена производа оборила је све рекорде. Златни сир, најскупљи на свету, продаје се за 2064 долара по фунти.
С обзиром да се најскупљи сиреви обично продају на Западу, њихова тежина се мери у фунтама. Једна фунта је приближно 500 грама
Магарећи сир
Следећи најскупљи сир сматра се сир, који се прави од млека посебних балканских магараца који живе само на једном месту у резервату Засавица, који се налази уз истоимену реку. Да би направили само један килограм ароматизованог (неки га називају мирисним) белог и мрвичастог сира, радници сираре морају ручно да помузе 25 литара млека. Сир Пуле продаје се за 600-700 долара по килограму.
Сир Пуле продаје се само по договору
„Било који“ сир
Фарма Моосе на северу Шведске производи истоимени сир од млека три краве лоса које тамо живе. Животиње се зову Јуллан, Јуне и Хелга, а потребно је 2 сата дневно да се измузе само једна од њих. Краве лоса се мужу само од маја до септембра. Необичан сир се послужује у најугледнијим шведским ресторанима по цени од око 500-600 долара по килограму. Пољопривредници годишње произведу нешто више од 300 килограма сира.
Коњски сир
Један од најизврснијих италијанских сирева зове се Цациоцавалло Подолицо, што значи „коњски“ сир, иако се не прави од кобиљег, већ од крављег млека. Раније је сир висио на леђима коња како би се на њему формирала тврда кора. Иако се Цациоцавалло прави од крављег млека, не узима се од обичних крава, већ од посебне расе крава, чија стока не броји више од 25 хиљада и које се музу само од маја до јуна. Коначна цена сира у облику крушке са сјајном кором и нежним кремастим језгром је око 500 долара по килограму.
„Планински“ сир
Беауфорт д'Ете је француски сир направљен од млека крава које пасу у подручју у подножју француских Алпа. Да бисте добили један точак сира тежак 40 килограма, морате да помузете 500 литара млека од 35 крава. Сир одлежава око годину и по дана и добија се слатки, уљни, ароматични производ са аромама ораха и воћа. Пола фунте Беауфорт д'Ете можете купити ако платите најмање 45 УСД.