Садржај
Зачин каранфилића: састав, корисна својства. Видео
Зачин каранфилића су осушени цветни пупољци зимзеленог дрвета познатог ботанички као Еугениа ароматица. Дрво каранфилића расте у Индији, Танзанији, Бразилу, Шри Ланки и на Мадагаскару. Арапски трговци донели су каранфилић у Европу у КСНУМКС веку нове ере и од тада су били популаран зачин који се користи у пићима и чорбама, питама и маринадама.
Зачин каранфилића: састав, корисна својства
Каранфил за здравље и лепоту
Ефикасност каранфилића у борби против бактерија, гљивица, гљивичних инфекција, познатих од давнина, потврђене су бројним савременим студијама. Португалски научници су чак показали да уље каранфилића може послужити као природна терапија за гиардијазу. Активне супстанце у каранфилићу такође имају антиоксидативна, антисептичка, анестетичка и противупална својства. Уварак каранфилића у народној медицини користи се у лечењу надутости и лошег варења. Етерично уље каранфилића популарно је у медицинској и козметичкој масажи јер поспјешује проток крви, бори се против болова у зглобовима и мишићима и повећава тургор коже. Уље каранфилића је такође природни, природни репелент који је ефикасан против комараца и мушица. Децоција каранфилића, суви пупољци или уље традиционални су лекови за ублажавање зубобоље, боре се против болести десни, чирева на усној шупљини.
Мирисна супстанца звана еугенол одговорна је за пријатну арому и многа корисна својства каранфилића.
Како одабрати и чувати каранфилић
Каранфилић је популаран зачин, доступан током целе године. Квалитет осушених пупољака доказује изразита пријатна арома коју можете осетити лаганим трљањем зачина између палца и кажипрста. Боље је купити каранфилић у пупољцима, а не самљевен, јер се прах лако фалсификује додавањем мало ароме цигли или другом праху. Пуни пупољци клинчића могу се чувати месецима у херметички затвореним посудама на хладним и тамним местима.
Са јаком, слатком, зачинском аромом и умерено љутим укусом, каранфилић је један од најпопуларнијих зачина. Можете га додати у: - воћне пите, колаче и десерте; - кисели краставци, кисели краставци и чатни; - месо печено у целом комаду; - кафа и пића од кафе; - кинеска и индијска кухиња; - разна пикантна алкохолна пића као што су кувано вино или пунч; - сосови и супе. Да би се каранфилић ставио у супу или сос, пупољци се најчешће „убацују“ у ољуштени лук. Пре печења поспите каранфилићем и шунком. Млевени каранфилић ставља се у колаче и пите попут јабуке или брескве.
Млевени каранфилић један је од састојака који се мора имати у праху карија
Каранфил у домаћинству
Каранфилић се често користи у домаћинству. У стању је да уплаши мољце ништа горе од лаванде, да се избори са мирисом нафталена. Ако подмазујете летвице уљем каранфилића, можете избећи најезду стјеница. Популарни божићни освеживач ваздуха је свежа наранџа пуњена сувим пупољцима каранфилића.