Фраза из совјетског цртаног филма „Царлсон се вратио“
Али мекане, богате, невероватно укусне лепиње од цимета - Канелбулле - нису само шведска посластица, у овој земљи се буквално сматрају националним благом и једним од симбола шведског краљевства. У било ком супермаркету, продавници на углу, малој пекари и бензинској пумпи - продају се готово свуда. Швеђани их једу свуда, празницима и радним данима, током доручка и грицкалица.
Рецепт за Канелбулле први пут се појавио у шведским куварицама 1951. године, а сам ароматични зачин, цимет, појавио се много раније. Уведен је у Шведску у 16. веку и брзо је привукао пажњу специјалиста кулинарства. Иначе, управо те „лепиње“ (ово је руски превод у познатом совјетском цртаном филму) Царлсон је упао у шведску бајку.
Стога не чуди што Швеђани, који веома воле и поштују своју традицију, имају и Дан посвећен ролни цимета, који се обележава сваке године. Основало га је 1999. Шведско удружење за домаће печење (или Веће за домаће печење, Хембакнингсрадет), које је тада славило 40. годишњицу, са циљем да поштује и обрати пажњу на националне кулинарске традиције. Али постоји и верзија да је велика продавница прехрамбених производа, забринута због пада потражње за шећером и брашном, покренула идеју о свечаној прилици. А да би се подстакла продаја брашна, шећера, квасца и маргарина, измишљен је такав празник.
Било како било, данас је у Шведској Дан ролице са циметом, веома популаран и прослављен. Поред тога што на овај дан сви могу да пробају свеже и мирисне кифлице са циметом, могу да учествују у разним такмичењима за најбољи рецепт или дизајн лепиња, које одржавају организатори Дана. Иначе, према статистикама, 4. октобра, број проданих лепиња у земљи повећава се десетоструко у поређењу са обичним даном (на пример, 2013. године на празник широм Шведске продато је готово 8 милиона кифлићевих кифлица), а ресторани и кафићи у земљи нуде ову посластицу са великим попустима.
Стога је Канелбулленс даг у Шведској прави национални празник који је отишао далеко изван граница земље. Поред Шведске, воле га да славе у Немачкој, САД-у, па чак и Новом Зеланду.
Морам такође рећи да постоји много рецепата за прављење Канелбуллара - од најједноставнијих до најоригиналнијих. Али Швеђани сматрају да је велика количина цимета главна тајна кувања њиховог националног јела. Свечано пециво традиционално је украшено грожђицама, орахом од ораха и јаворовим сирупом или глазуром од крем сира.
Придружите се овом укусном и дивном одмору, чак и ако не живите у Шведској. Испеците (или купите) ролице са циметом да бисте обрадовали своје вољене, пријатеље или колеге са посла. Штавише, како Швеђани верују, човек од ових лепиња постане љубазнији ...