Кардамом - шта је тако посебно у овом зачињавању

Кардамом је један од најскупљих зачина на свету. Поседује незабораван мирис и може да обогати укус било ког јела, дајући му још више корисности.

Висока цена кардамома је због сложености сакупљања зачина. Кардамом се узгаја на надморској висини од 500-2000 метара у подручјима са влажном тропском климом. Узгајање зачина могуће је само на температурама између 23-25 ​​степени Целзијуса. А семе кардамома треба заштитити од директне сунчеве светлости, падајући само у сенци. Прва жетва кардамома се бере тек након 3 године након садње биљака. Кутије семена се појединачно беру ручно.

Кардамом је доступан како у праху, тако иу махунама. Најбоље место за куповину немлевеног кардамома - задржава више етеричних уља.

Као и многи други зачини, пре него што је кардамом коришћен као лек. Посуђе са кардамомом било је доступно само богатим људима, а у 18. веку почело је да се сади у великим количинама. Кардамом је неколико врста, а нису сви распрострањени.