Цапелин

Цапелин је мала риба, али његова својства нису инфериорна у односу на веће колеге. Поред корисних састојака карактеристичних за морску рибу, попут полинезасићених масних киселина Омега-3, капелин садржи јединствене супстанце: витамине ПП и Б2, калијум.

100 грама ове рибе обезбеђује дневну потребу за јодом, селеном и хромом - важним елементом који смањује осетљивост ћелија на инсулин и смањује жудњу за слатким. Такође, капелин је међу прва три међу рибама по садржају фосфора, који нарочито јача кости и зубну глеђ.

Главна предност капелана је у томе што је то дивља морска риба која не расте у условима аквакултуре користећи „хемију“, што значи да је апсолутно нешкодљива за здравље. Употреба ове рибе је корисна у било ком облику и количини: иако морски производ има високо калоричан садржај, разликује се способношћу да убрза метаболизам.

Састав капелана

Међутим, димљени капелин такође може нанети штету, јер пушење не уништава најопасније дистрибутере инфекција у сировој риби. Осим тога, димљени капелин производи канцерогене материје због хемијских зачина и дима. Такође се не препоручује јести капељ са главом, перајама и костима јер акумулирају највећу количину штетних материја. Осим тога, капелин бисте требали купити само у специјализованим продавницама.

• Садржај калорија: 1163 кцал.
• Енергетска вредност капелина:
• Протеини: 13.1 г.
• Масти: 7.1 г.
• Угљени хидрати: 0 г.
• Opis

Капелин је једна од најпопуларнијих врста риба у наше време. Људима се то јако свиђа, посебно због чињенице да је цена ове посластице релативно ниска, што омогућава да је купе различити сегменти становништва.

Таква риба живи само у морима. Немогуће га је наћи у слатким водама. Главно станиште су Тихи и Атлантски океан, као и мора уз њих. Величина капелина најчешће не прелази 25 центиметара, а просечна тежина је око 70 грама.

Квалитет укуса капелана

Квалитет укуса такве рибе био је по укусу свих народа света, посебно Јапанаца. Капелин сматрају једним од главних састојака њихове свакодневне дијете. Поред тога, у Јапану капелан можете пронаћи у свим врстама варијација: смрзнуто, свеже смрзнуто, свеже, пржено, сушено и конзервирано.

Користи и штета капелина

Предности

Цапелин је, као и свака друга храна, сасвим способан да нанесе штету, али и корист. Било који плодови мора у разумним количинама имају врло благотворан учинак на наше тијело јер садрже многе елементе потребне просјечној особи.

Ова риба садржи много протеина које наше тело врло лако апсорбује, а због малог броја везивних ткива, ова риба се такође лако излучује из тела.

Што се тиче витаминског састава, капелин је сасвим способан дати квоте било којој врсти меса јер садржи велику количину витамина А, Д, Ц, као и групе Б. Осим тога, риба садржи омега масне киселине које помажу организму да се ослободите лошег холестерола. Такође, ова храна садржи много елемената у траговима као што су калијум, калцијум, фосфор, бром, јод, гвожђе и многи други.

Након добијања ових компоненти, наше тело почиње да ради продуктивније, што позитивно утиче на наше благостање и помаже нашем имунолошком систему да ради без прекида. А ово је основа за добру одбрану тела од вируса и патогених микроба.
Лекари топло препоручују укључивање капелина у свакодневну исхрану људима који имају дијабетес.

Због свог јединственог састава, ова риба може редовно да је конзумира, а може знатно смањити ниво шећера у крви и побољшати количину инсулина у телу. Конзумација такве рибе позитивно утиче на штитну жлезду, помажући човеку да се реши проблема са њом.

Такође постоји мишљење да капелин у разумним количинама може чак спречити појаву ћелија карцинома.

хармс

Што се тиче штете коју капелин може проузроковати, треба напоменути да димљена риба може да изазове највеће здравствене проблеме. Чињеница је да пушење не уништава најопасније дистрибутере инфекција садржаних у сировој риби. Поред тога, канцерогене супстанце почињу да се производе у димљеном капељину. Ако их има превише у телу, могу изазвати појаву ћелија карцинома.

Што се тиче капелина припремљеног на било који други начин, он може нанети штету само у једном случају: ако је особа алергична на морске плодове, рибу или све заједно.

Ево неколико чињеница о одабиру капелана:

• Ако купујете смрзнути капелин, најбоље је бирати рибу не по тежини већ у паковањима. Можда је мало скупље, али тамо можете видети датум истека и датум замрзавања рибе.
• Свеже смрзнута риба увек има црне зенице. Не црвено, не облачно, већ само црно. Обратите пажњу на ово, и ако на очима капелана има превише леда, што вам не дозвољава да видите зенице, потражите други излаз.
• На кожи рибе не би требало бити страних мрља, пруга и пукотина. Боје треба да буду уједначене; труп треба да буде композитни.
• Када купујете рибу у амбалажи, пажљиво проверите њену непропусност, а ако нађете штету, такав производ бисте требали одбити.
• Када купујете охлађени капелин, треба пажљиво прегледати све рибе, обраћајући посебну пажњу на реп. Ако је потпуно суво или га уопште нема. Значи да риба није била овде први дан.
• Такође бисте требали веровати свом чулу мириса. Ако из рибе емитује чудан трули мирис, то значи да је она већ покварена. Свежи капелан обично не мирише ништа осим пржене или димљене.
• Риба не сме имати слуз. Такође можете проверити његово присуство испод шкрга. Подузетни продавци могу га уклонити са трупа.
• Купујући смрзнути капелин, треба имати на уму да га вреди одмрзнути оштром променом топлотног режима. Најбоље је ставити на неколико сати у фрижидер, где ће се природно отопити без губитка већине корисних својстава.

Како одабрати капелин?

Да бисте изабрали прави капелан, након чије припреме ћете имати само добре емоције, потребно је разјаснити у ком облику ћете га купити. Капелин се најчешће може наћи у четири врсте:

• димљени;
• смрзнуто;
• печено;
• охлађен.

Стручњаци не препоручују куповину охлађеног капелана, јер се врло брзо погоршава. Стога не постоји гаранција да ћете купити свежу рибу ако добро не погледате куповину.

Такође није добра идеја куповати пржене капеле. Често се продаје у порцијама и одмах се припрема у продавници или супермаркету. Али, како показује пракса, рибе које ће ускоро пропасти или су већ покварене обично се бирају за пржење.

То не можете утврдити према мирису или укусу. Али узнемирени стомак јасно ће вам наговестити да је продавац непоштен. Због тога је најбоље одабрати замрзнути или димљени капелин. Али чак и овде бисте требали бити изузетно опрезни да не одаберете покварену храну.

ДОМАЋИ ВИНСКИ СПРАТИ СА ТЕЧНИМ ДИМОМ

Састојци

• Капелин 650
• Биљно уље 100
• Бујонска коцка 1
• Црни чај 6
• Бели лук 2
• Ловоров лист 5
• Бибер грашак 7
• Лукова кора по укусу
• Соли по укусу
• Течни дим 0.5
• вода КСНУМКС

кување

1. Заварите 3 врећице чаја у чаши кључале воде и оставите 20 минута. Оперите капелин, одсеците главе и одстраните танко црево главом. Ако је риба са кавијаром, онда кавијар не морате уклањати.
2. Оперите кору лука, ставите је на дно тигања, додајте ловоров лист, бибер, бели лук, исечен на кришке. Положите рибу на врх у густим редовима, потрбушке. Измрвите бујон коцку и додајте мало соли. Затим у посуду сипајте практично охлађене листове чаја, биљно уље и течни дим. Помогло би ако сте рибу напунили течношћу до отприлике половине или мало изнад.
3. Покријте посуду поклопцем, ставите на најјачу ватру. Чим се појаве први знаци врења, смањите топлоту на врло мало и оставите да крчка 50 минута. Уклоните поклопац и поново додајте топлоту док не буде најјача 3-4 минута, тако да вишак воде испари.
4. Охладите и пребаците у теглу за складиштење. Излијте остатак течности из шерпе. Држати у фрижидеру.