Садржај
Сви одрасли и деца, осим ретких изузетака, знају популарну и смешну пословицу - „Пијте, децо, млеко, бићете здрави!“ ... Међутим, данас, захваљујући великом броју научних истраживања, позитивна нијанса ове изјаве значајно је изблиједјела - показало се да нису сви млијеци за одрасле и дјецу заиста здрави. Штавише, у неким случајевима млеко није само нездраво, већ је и опасно по здравље! Да ли је могуће да деца млеку или не?
Десетине генерација одрасле су на уверењу да је животињско млеко један од „камена темељца“ људске исхране, другим речима, једна од најважнијих и најкориснијих намирница у исхрани не само одраслих, већ и деце практично од рођења. Међутим, у наше време на белој репутацији млека појавиле су се многе црне мрље.
Могу ли деца јести млеко? Године су битне!
Испоставило се да свако људско доба има свој посебан однос са крављим млеком (и узгред, не само са крављим млеком, већ и са козјим, овчјим, камилиним итд.). А ти односи су првенствено регулисани способношћу нашег дигестивног система да квалитативно свари управо ово млеко.
Закључак је да млеко садржи посебан млечни шећер - лактозу (на тачном језику научника, лактоза је угљени хидрат из групе дисахарида). Да би разбио лактозу, особи је потребна довољна количина посебног ензима - лактазе.
Када се беба роди, производња ензима лактазе у његовом телу је изузетно велика - стога је природа „смислила“ тако да беба може добити максималну корист и хранљиве материје из мајчиног млека.
Али са годинама, активност производње ензима лактазе у људском телу се значајно смањује (за 10-15 година код неких адолесцената, практично нестаје).
Зато савремена медицина не подстиче употребу млека (не производа од киселог млека, већ директно самог млека!) од стране одраслих. Данас су се лекари сложили да испијање млека доноси више штете људском здрављу него користи...
И ту се поставља разумно питање: ако новорођена мрвица и одојче млађе од годину дана имају максималну производњу ензима лактазе у целом свом будућем животу, значи ли то да су бебе, под условом да је дојење немогуће, корисније хранити „Живо“ кравље млеко од адаптираног млека из банке?
Испоставило се - не! Коришћење крављег млека није само добро за здравље беба, већ је и пуно опасности. Шта су они?
Да ли се млеко може користити за децу млађу од годину дана?
На срећу или нажалост, у главама великог броја одраслих (посебно оних који живе у руралним подручјима) последњих година развио се стереотип да у одсуству млека младе мајке беба може и треба да се храни са мешавином из конзерве, али са разведеним рустикалним крављим или козјим млеком. Кажу да је то и економичније, и ближе природи, и корисније за раст и развој детета - уосталом, тако су се људи понашали од памтивека! ..
Али у ствари, употреба млека од домаћих животиња одојчади (то јест, деце млађе од годину дана) носи огроман ризик по здравље деце!
На пример, један од главних проблема коришћења млека краве (или козе, кобиле, ирваса - није поента) у исхрани деце у првој години живота је развој тешког рахитиса у скоро 100 година % случајева.
Како се то дешава? Чињеница је да се рахитис, како је опште познато, јавља у позадини систематског недостатка витамина Д. Али чак и ако се беби заиста даје овај непроцењиви витамин Д од рођења, али га истовремено храни крављим млеком (које (узгред, и сам је издашан извор витамина Д), тада ће сви напори за спречавање рахитиса бити узалудни - фосфор садржан у млеку, нажалост, постаће кривац сталних и укупних губитака калцијума и управо тог витамина Д.
Ако беба конзумира кравље млеко до годину дана, добија скоро 5 пута више калцијума него што му је потребно, а фосфора - скоро 7 пута више од норме. А ако се вишак калцијума без проблема избаци из бебиног тела, да би уклонили приличну количину фосфора, бубрези морају да користе и калцијум и витамин Д. Дакле, што беба конзумира више млека, то је акутнији недостатак витамина Д и калцијум које његово тело доживљава.
Тако се испоставља: ако дете једе кравље млеко до годину дана (чак и као допунску храну), оно не добија калцијум који му је потребан, већ га напротив губи стално и у великим количинама.
А заједно са калцијумом губи и непроцењиви витамин Д, на позадини недостатка од којег ће беба неизбежно развити рахитис. Што се тиче адаптираних млека за бебе, у њима се, без изузетка, сав вишак фосфора намерно уклања - за исхрану беба они су, по дефиницији, кориснији од пуномасног крављег (или козјег) млека.
И тек када деца прерасту годину дана, тек тада њихови бубрези толико сазревају да су већ у стању да уклоне вишак фосфора, а да не ускраћују телу потребни калцијум и витамин Д. И, сходно томе, кравље млеко (као и козје и било које друго млеко животињског порекла) од штетних производа у дечијем менију претвара се у користан и важан производ.
Други озбиљан проблем који се јавља при храњењу беба крављим млијеком је развој тешких облика анемије. Као што се може видети из табеле, садржај гвожђа у мајчином млеку је нешто већи него у крављем. Али чак и гвожђе које је још увек присутно у млеку крава, коза, оваца и других пољопривредних животиња уопште не апсорбује тело детета - стога је развој анемије при храњењу крављим млеком практично загарантован.
Млеко у исхрани деце након годину дана
Међутим, табу о употреби млека у животу детета привремена је појава. Већ када беба пређе једногодишњу прекретницу, његови бубрези постају потпуно формиран и зрео орган, метаболизам електролита се нормализује и вишак фосфора у млеку за њега није толико страшан.
А почевши од годину дана, сасвим је могуће у исхрану детета увести пуномасно кравље или козје млеко. А ако би у периоду од 1 до 3 године требало регулисати његову количину-дневна стопа је око 2-4 чаше пуномасног млека-онда после 3 године дете може слободно да пије млека дневно колико жели.
Строго говорећи, за децу пуномасно кравље млеко није виталан и неопходан прехрамбени производ – све благодети које оно садржи могу се добити и из других производа.
Због тога лекари инсистирају да се употреба млека одређује само зависностима саме бебе: ако воли млеко, и ако не осети никакву нелагоду након што га попије, нека га пије за здравље! А ако јој се то не свиђа, или још горе, осећа се лоше због млека, онда је ваша прва родитељска брига да убедите своју баку да чак и без млека деца могу да одрасту здрава, јака и срећна ...
Дакле, хајде да укратко поновимо која деца могу потпуно неконтролисано уживати у млеку, која би требало да пију под надзором родитеља, а која у исхрани треба да буду потпуно ускраћена за овај производ:
Деца од 0 до 1 године: млеко је опасно по њихово здравље и не препоручује се чак ни у малим количинама (пошто је ризик од развоја рахитиса и анемије изузетно висок);
Деца од 1 до 3 године: млеко се може укључити у дечији мени, али боље је дати детету у ограниченим количинама (2-3 чаше дневно);
Деца од 3 до 13 година: у овом узрасту млеко се може конзумирати по принципу „колико хоће - нека пије колико треба“;
Деца старија од 13 година: након 12-13 година у људском организму, производња ензима лактазе почиње постепено да бледи, у вези са чим савремени лекари инсистирају на изузетно умереној конзумацији пуномасног млека и преласку на искључиво кисело-млечне производе, у којима је ферментација процеси су већ „радили” на разградњи млечног шећера.
Савремени лекари верују да се након 15 година, око 65% становника Земље, производња ензима који разбија млечни шећер смањује на занемарљиве вредности. То потенцијално може изазвати све врсте проблема и болести у гастроинтестиналном тракту. Зато се конзумација пуномасног млека у адолесценцији (а затим и у одраслој доби) сматра непожељном са становишта савремене медицине.
Корисне чињенице о млеку за бебе и још много тога
Закључно, ево неколико слабо познатих чињеница о крављем млеку и његовој употреби, посебно код деце:
Када се скува, млеко задржава све протеине, масти и угљене хидрате, као и калцијум, фосфор и друге минерале. Међутим, штетне бактерије се убијају и витамини се уништавају (што, искрено речено, никада није било главна корист од млека). Дакле, ако сте у недоумици о пореклу млека (посебно ако сте га купили на тржишту, у „приватном сектору“ итд.), Обавезно га прокувајте пре него што га дате свом детету.
За дете узраста од 1 до 4-5 година, препоручљиво је не давати млеко, чији садржај масти прелази 3%.
Физиолошки гледано, људско тело може лако да проведе цео свој живот без пуномасног млека, а да истовремено одржи здравље и активност. Другим речима, у млеку животињског порекла нема супстанци које би биле неопходне за људе.
Ако дете има ротавирусну инфекцију, одмах након опоравка млеко треба потпуно искључити из његове исхране око 2-3 недеље. Чињеница је да ротавирус у људском телу неко време "искључује" производњу ензима лактозе - оног који разграђује лактазу млечног шећера. Другим речима, ако се дете храни млечним производима (укључујући и мајчино млеко!) након што је оболело од ротавируса, то ће гарантовано додати неколико дигестивних тегоба у виду лошег варења, болова у стомаку, затвора или дијареје, итд.
Пре неколико година, један од најугледнијих медицинских истраживачких центара у свету – Харвардска медицинска школа – званично је искључио пуномасно млеко животињског порекла са листе производа који су добри за здравље људи. Нагомилана су истраживања да редовна и прекомерна конзумација млека позитивно утиче на развој атеросклерозе и кардиоваскуларних болести, као и на појаву дијабетеса, па чак и рака. Ипак, чак су и лекари са престижне Харвардске школе објаснили да је умерено и повремено пијење млека сасвим прихватљиво и безбедно. Поента је да се млеко дуго времена погрешно сматрало једним од најважнијих производа за живот, здравље и дуговечност човека, а данас је изгубило овај привилеговани статус, као и место у свакодневној исхрани одраслих и деце.