Садржај
Свако од нас је видео адитив Е210 у саставу прехрамбених производа. Ово је скраћеница за бензојеву киселину. Налази се не само у производима, већ иу бројним козметичким и медицинским препаратима, јер има одличне конзервансе и антифунгална својства, док је највећим делом природна супстанца.
Бензојева киселина се налази у брусницама, брусницама, ферментисаним млечним производима. Наравно, његова концентрација у бобицама је мања него у производима произведеним у предузећима.
Бензојева киселина која се користи у прихватљивим количинама сматра се безбедном за људско здравље. Његова употреба је дозвољена у готово свим земљама света, укључујући Русију, нашу земљу, земље Европске уније, Сједињене Америчке Државе.
Храна богата бензојевом киселином:
Опште карактеристике бензојеве киселине
Бензојева киселина се појављује као бели кристални прах. Разликује се карактеристичним мирисом. То је најједноставнија монобазна киселина. Слабо је растворљив у води, па се чешће користи натријум бензоат (Е 211). 0,3 грама киселине може се растворити у чаши воде. Такође се може растворити у мастима: 100 грама уља раствориће 2 грама киселине. Истовремено, бензојева киселина добро реагује на етанол и диетил етар.
Сада се у индустријским размерама изолује Е 210 помоћу оксидације толуена и катализатора.
Овај додатак се сматра еколошки прихватљивим и јефтиним. У бензоевој киселини могу се разликовати такве нечистоће као што је бензил беазоат, бензил алкохол итд. Данас се бензојева киселина активно користи у прехрамбеној и хемијској индустрији. Користи се као катализатор за друге супстанце, као и за производњу боја, гуме итд.
Бензојева киселина се активно користи у прехрамбеној индустрији. Његова својства конзерванса, као и ниска цена и природност, доприносе чињеници да се адитив Е210 може наћи у готово свим производима припремљеним у фабрици.
Дневна потреба за бензоевом киселином
Бензојева киселина, иако се налази у многим плодовима и воћним соковима, није витална супстанца за наше тело. Стручњаци су открили да особа може конзумирати до 5 мг бензојеве киселине по 1 кг телесне тежине дневно без штете по здравље.
Интересантна чињеница
За разлику од људи, мачке су веома осетљиве на бензоеву киселину. За њих је стопа потрошње у стотинкама милиграма! Због тога не бисте требали хранити кућног љубимца властитом конзервираном храном или било којом другом храном која садржи пуно бензојеве киселине.
Повећава се потреба за бензоевом киселином:
- са заразним болестима;
- алергије;
- са задебљањем крви;
- помаже у производњи млека код дојиља.
Смањена је потреба за бензоевом киселином:
- у миру;
- са ниским згрушавањем крви;
- са болестима штитне жлезде.
Пробављивост бензојеве киселине
Тело бензојску киселину активно апсорбује и претвара се у хипурна киселина… Витамин Б10 се апсорбује у цревима.
Интеракција са другим елементима
Бензојева киселина активно реагује са протеинима, растворљива је у води и мастима. Пара-аминобензојева киселина је катализатор за витамин Б9. Али у исто време, бензојева киселина може лоше реаговати са другим супстанцама у саставу производа, постајући као резултат канцероген. На пример, реакција са аскорбинском киселином (Е300) може довести до стварања бензена. Стога се мора водити рачуна да се ова два суплемента не користе истовремено.
Такође бензојева киселина може постати канцерогена због излагања високим температурама (преко 100 степени Целзијуса). То се не дешава у телу, али ипак не вреди подгревати готову храну која садржи Е 210.
Корисна својства бензојеве киселине, њен ефекат на тело
Бензојева киселина се активно користи у фармацеутској индустрији. Овде својства конзерванса играју секундарну улогу, а истакнута су антисептичка и антибактеријска својства бензојеве киселине.
Савршено се бори против најједноставнијих микроба и гљивица, стога је често укључен у антифунгалне лекове и масти.
Популарна употреба бензојеве киселине су посебне купке за стопала за лечење гљивица и прекомерног знојења.
Бензојска киселина се такође додаје лековима за искашљавање - помаже у разређивању спутума.
Бензојска киселина је дериват витамина Б10. Такође се назива пара-аминобензоева киселина… Пара-аминобензоева киселина је људском телу потребна за стварање протеина, што омогућава телу да се бори против инфекција, алергија, побољшава проток крви, а такође помаже у производњи млека код дојиља.
Тешко је одредити дневну потребу за витамином Б10, јер је повезан са витамином Б9. Ако особа у потпуности прима фолну киселину (Б9), паралелно се задовољава и потреба за Б10. У просеку, особи треба око 100 мг дневно. У случају одступања или болести, можда ће бити потребан додатни унос Б10. У овом случају, његова стопа није већа од 4 грама дневно.
Б10 је углавном катализатор витамина Б9, па се његов опсег може дефинисати још шире.
Знаци вишка бензојеве киселине у телу
Ако се вишак бензојеве киселине појави у људском телу, може започети алергијска реакција: осип, оток. Понекад постоје знаци астме, симптоми поремећаја функције штитне жлезде.
Знаци недостатка бензојеве киселине:
- поремећаји у функционисању нервног система (слабост, раздражљивост, главобоља, депресија);
- гастроинтестинални поремећај;
- метаболичка болест;
- анемија;
- досадна и крхка коса;
- успоравање раста код деце;
- недостатак мајчиног млека.
Фактори који утичу на садржај бензојеве киселине у телу:
Бензојска киселина улази у тело заједно са храном, лековима и козметиком.
Бензојева киселина за лепоту и здравље
Бензојева киселина се широко користи у козметичкој индустрији. Готово сва козметика за проблематичну кожу садржи бензоеву киселину.
Витамин Б10 побољшава стање косе и коже. Спречава рано стварање бора и седе косе.
Понекад се дезодорансима додаје бензојева киселина. Његова етерична уља се широко користе за производњу парфема, јер имају снажан и постојан мирис.