Храна богата бором

Бор је есенцијални или витални елемент у траговима за људско тело, који заузима пето место у периодичном систему ДИ Мендељејева.

Једињење је укључено у метаболизам калцијума, фосфора, магнезијума, подржава кости у здравом стању, јача мишиће, побољшава виталност, спречава остеопорозу у постменопаузи, побољшава функцију мозга.

У природи, бор се не јавља у чистом облику, већ само као соли. Данас постоји 100 минерала који га садрже. По први пут, елемент у траговима су добили француски научници Л. Тенард, Ј. Гаи-Луссац 1808. године.

преглед

У земљиној кори садржај бора је 4 грама по тони, у људском телу - 20 милиграма. Половина укупне количине елемента је концентрисана у скелету (10 милиграма). Нешто мање једињења се налази у штитној жлезди, костима, слезини, зубној глеђи, ноктима (6 милиграма), остатак је присутан у бубрезима, лимфним чворовима, јетри, мишићима, нервном ткиву, масном ткиву, паренхимским органима. Просечна концентрација бора у крвној плазми је у распону од 0,02 – 0,075 микрограма по милилитру.

У слободном стању, елемент је представљен у облику безбојне, тамне аморфне, сиве или црвене кристалне супстанце. Стање бора (има их више десетина) зависи од температуре његове производње и одређује нијансу боје и структуру једињења.

Да би се одржало здравље, човек треба да користи 1-3 милиграма микроелемента дневно.

Ако дневна доза не достигне 0,2 милиграма, у организму се развија недостатак једињења, ако прелази 13 милиграма, долази до тровања.

Занимљиво, да би одржале здравље жена, представницима прелепе половине човечанства је потребан већи унос бора (2 – 3 милиграма) него мушкарцима (1 – 2 милиграма). Утврђено је да уз нормалну исхрану просечна особа добија 2 милиграма елемента дневно.

Путеви уласка бора у људско тело

Како супстанца може ући унутра:

1. Са ваздухом. У опасности су људи који раде у индустрији прераде браде и бора. У исту категорију спадају и особе које живе у близини ових фабрика.
2. Са водом. У природним резервоарима елемент је представљен као јони борне киселине, у алкалним – у метаборним и полиборним, у киселим – ортоборним. Минерализоване воде са пХ > 7 сматрају се најзасићенијим овим једињењем, концентрација једињења у њима достиже десетине милиграма по литру. У подземним резервоарима извори бора су слане наслаге (колеманит, ашарит, боракс, калиберит, улексит), глине и скарини. Поред тога, супстанца може ући у животну средину са отпадним водама из производње.
3. Са храном. У храни, елемент је представљен у облику борне киселине или натријум тетрабората декахидрата. Када се прогута, 90% једињења се апсорбује из дигестивног тракта.
4. Са инсектицидима, детерџентима и средствима за гашење пожара кроз кожу и респираторни систем.
5. Са шминком.

Према студијама спроведеним у САД, контакт коже са бором није штетан за људско здравље. Међутим, унос елемената у траговима са водом, храном, преко респираторног система у вишку (преко 3 милиграма дневно) повећава ризик од развоја малигних тумора.

Улога бора у телу

До данас се проучавају својства елемента у траговима. У почетку су научници открили да бор повољно утиче на раст биљака: недостатак везе је узроковао застој у њиховом развоју, формирање нових пупољака. Добијени експериментални подаци навели су биологе на размишљање о улози елемента за људски живот.

Својства бора:

1. Нормализује активност ендокриних жлезда.
2. Учествује у метаболизму масти, угљених хидрата, претварању витамина Д у активни облик.
3. Повећава ниво шећера, естрогена, тестостерона, стероидних хормона у крви. С тим у вези, женама у менопаузи је посебно потребан редован унос бора.
4. Инхибира активност следећих ензима: оксидоредуктазе зависне од тирозин нуклеотида и флавин нуклеотида зависне.
5. Побољшава функцију мозга, учествује у процесима метаболизма магнезијума, калцијума, флуора.
6. Важан за апсорпцију цинка.
7. Регулише производњу паратироидног хормона.
8. Побољшава метаболизам нуклеинске киселине, промовише повећање мишића.
9. Успорава оксидацију адреналина.
10. Уклања бакар из тела.
11. Спречава губитак калцијума у ​​коштаном ткиву, спречава развој остеопорозе, болести кичме.
12. Подржава здраве зглобове. Недостатак микронутријената изазива развој артритиса, артрозе. У регионима са ниским садржајем бора у земљишту, води, ваздуху, људи имају 7 пута веће шансе да доживе проблеме са зглобовима.
13. Разграђује и смањује ризик од стварања оксалатног камена у бубрегу.
14. Повећава очекивани животни век.
15. Убрзава раст деце и адолесцената.
16. Стимулише синтезу протеина.
17. Обнавља нервни систем, користи се у почетној фази лечења епилепсије.
18. Бори се против малигних неоплазми.

Када користите бор, имајте на уму да успорава апсорпцију флавоноида, витамина Ц. Дакле, функције рибофлавина (Б2) и цијанокобаламина (Б12) су инактивиране под дејством бората. Ефекат микроелемената алкохола и одређених лекова се, напротив, појачава 2-5 пута.

Знаци и последице несташице

Недостатак бора у организму није добро схваћен, јер је ова појава веома ретка. Експерименти спроведени на пилићима су показали да су експерименталне животиње престале да расту када је микроелемент био недовољан. Симптоми недостатка бора:

• повећана поспаност;
• успоравање раста код детета;
• ломљени зуби;
• бол у зглобовима, костима;
• стратификација нокатне плоче;
• подељена коса;
• нестанак сексуалне функције;
• крхкост костију;
• слабо зарастање рана, спајање прелома;
• смањен имунитет, ментална способност;
• склоност ка дијабетесу;
• недостатак виталности;
• расејана пажња.

Последице недостатка микронутријената у људском телу:

• хормонска неравнотежа, што доприноси развоју полицистозе, мастопатије, ерозије, фиброида;
• поремећај концентрације;
• промене у метаболизму протеина, масти;
• успоравање реакције на спољашње стимулусе;
• проблеми са памћењем;
• поремећај ендокриних жлезда;
• промена састава крви;
• напредовање болести зглобова, мишићно-скелетног система;
• онкологија репродуктивних органа;
• рана менопауза;
• развој хиперхромне анемије, уролитијазе, тромбоцитопеније;
• погоршање централног нервног система, мозга.

Могући узроци недостатка бора у организму: поремећај регулације метаболизма једињења, недовољан унос елемената у траговима храном или додацима исхрани.

Знаци и последице ексцеса

Бор спада у категорију моћних токсичних супстанци, па је прекомерна потрошња елемента у траговима опасна по здравље.

Симптоми предозирања:

• смањен апетит;
• повраћање;
• дијареја;
• дехидратација тела;
• црвени осип који сврби;
• главобоља;
• анксиозност;
• губитак косе;
• погоршање индикатора спермограма;
• љуштење коже.

Последице вишка једињења у телу:

• оштећење плућа, нервног система, бубрега, дигестивног тракта;
• иритација слузокоже унутрашњих органа, првенствено желуца и црева;
• нагли губитак тежине (анорексија);
• атрофија мишића;
• развој анемије, полиморфног сувог еритема, болести дигестивног тракта.

Добијање вишка бора храном је немогуће. Предозирање може настати због продужене употребе лекова, адитива који садрже елемент у траговима који превазилазе дневне потребе организма.

Ако осетите симптоме који указују на вишак бора у организму, ограничите унос намирница, лекова, дијететских суплемената који садрже овај елемент и потражите помоћ лекара.

Извори хране

Највећа количина бора је концентрисана у грожђицама, орашастим плодовима, воћу и поврћу. Занимљиво, јабуковача, пиво, црно вино су такође обогаћени корисним елементом у траговима ако се припремају на традиционалан начин од квалитетних сировина. Млечни производи, месо, риба су ретки за корисно једињење.

Дакле, бор је витални елемент у траговима за људско здравље, који има антиинфламаторно, антитуморско дејство, доприноси нормализацији метаболизма липида. Предозирање и недостатак једињења изазивају негативне реакције у органима, системима, ћелијама (видети стр. Знаци и последице несташице, вишка), па је важно одржавати праву количину супстанце у организму.

Данас се борна киселина користи у медицини за производњу масти за дерматитис, Тејмурове пасте за знојење, пеленски осип. Водени 2-4% раствор на бази једињења користи се као антисептик за испирање уста, очију и испирање рана.