историја
Све је врло једноставно. Свака храна коју једемо изазива киселу или алкалну реакцију након варења. Ако је поремећена метаболичка равнотежа између нивоа киселине и лужина у телу у телу, сви системи почињу да кваре. Лоша пробава, мутна пут, лоше расположење, губитак енергије и умор: све због чињенице да ваша исхрана није уравнотежена.
Холистички концепт киселинско-базне равнотеже тела створен је почетком КСНУМКС века. Након што је наука средином прошлог века открила пХ, нутриционисти (нутриционисти) су научили како исправити ову равнотежу правилном исхраном. Званична медицина је барем скептична према овој корекцији, али читава армија нутрициониста, нутрициониста и терапеута у САД-у, Француској и Немачкој третира кисело-базни баланс. А пошто ова дијета поздравља поврће и воће и препоручује ограничавање белог хлеба и шећера, ионако ће бити користи.
Превише киселине
„Ако се превише киселе хране унесе са храном, тело је приморано да неравнотежу надокнади сопственим алкалним резервама, то јест минералима (калцијум, натријум, калијум, гвожђе)“, каже Анна Карсхиева, гастроентеролог, нутрициониста Риммарита центар. „Због тога се биохемијски процеси успоравају, ниво кисеоника у ћелијама опада, јављају се поремећаји спавања и умор, а могуће је и да су могући депресивни услови.“
Чудно, „кисели“ производ не мора нужно имати киселкаст укус: на пример, лимун, ђумбир и целер су алкални. Млеко, кафа и пшенични хлеб, с друге стране, имају изразито кисели карактер. Будући да тренутна исхрана просечног становника западне цивилизације тежи ка „киселости“, ваш мени би требало да буде обогаћен „алкалном“ храном.
Наиме – поврће, корјенасто поврће, не превише слатко воће, ораси и зачинско биље, биљне инфузије, маслиново уље и зелени чај. Да се не бисте потпуно лишили животињских протеина, овим производима морате додати рибу, живину и јаја: да, имају кисела својства, али не превише изражена. Морате минимизирати рафинисану и шкробну храну, шећер, кафу и пића са кофеином, алкохол и не заносити се превише млечним производима.
Предности
Ову дијету је лако следити - посебно за оне који благо нагињу вегетаријанству. Богат је влакнима и антиоксидативним супстанцама и потпуно је лишен „празних калорија“ - оних које доносе само дебљање, а никакву корист. На менију готово свих ресторана можете пронаћи јела од поврћа, белу живину и рибу, као и зелени чај и минералну воду, тако да се киселинско-базна равнотежа може пратити у скоро свим животним околностима. Ова дијета је усмерена на побољшање тела, а не на губљење килограма, али пракса показује да готово сви на њој изгубе вишак килограма. И то није изненађујуће, с обзиром на то колико су масне и висококалоричне намирнице представљене у уобичајеном „киселом“ менију.
спречавање незгода
1. Ово је добра дијета за одрасле, али не и за децу: растућем телу су потребне многе од оне хране која остаје иза кулиса - црвено месо, млеко, јаја.
2. Ако нисте навикли да једете пуно влакана - поврћа, воћа, махунарки, оштра промена приоритета може превише оптеретити пробавни систем. Због тога је добро прелазити на ову дијету постепено.
3. Обратите пажњу на пропорцију „65%“ алкалних „производа, 35% -“ киселих“.
Киселина или алкалија?
| „Алкални“ производи (пХ преко 7) | Група | „Кисела“ храна (пХ мањи од 7) |
|---|---|---|
| Јаворов сируп, медени чешаљ, нерафинисани шећер | Шећер | Заслађивачи, рафинирани шећер |
| Лимун, лимета, лубеница, грејп, манго, папаја, смоква, диња, јабука, крушка, киви, баштенске бобице, наранџа, банана, трешња, ананас, бресква | воће | Боровнице, боровнице, шљиве, суве шљиве, сокови из конзерве и нектарине |
| Шпароге, лук, першун, спанаћ, броколи, бели лук, авокадо, тиквице, цвекла, целер, шаргарепа, парадајз, печурке, купус, грашак, маслине | Поврће, корење, махунарке и зеленило | Кромпир, бели пасуљ, соја, тофу |
| Семенке бундеве, бадеми | Ораси и семена | Кикирики, лешник, орах, семе сунцокрета |
| Екстра дјевичанско маслиново уље | Уље | Животињска маст, хидрогенизоване масти и уља |
| Смеђи пиринач, бисерни јечам | Житарице, житарице и производи од њих | Пшенично брашно, пецива, бели хлеб, полирани пиринач, кукуруз, хељда, зоб |
| Месо, живина, риба | Свињетина, говедина, плодови мора, ћуретина, пилетина | |
| Козје млеко, козји сир, млечна сурутка | Јаја и млечни производи | Сир од крављег млека, сладолед, млеко, путер, јаје, јогурт, скут |
| Вода, биљни чај, лимунада, зелени чај, чај од ђумбира | Напици | Алкохол, сода, црни чај |
* Производи у свакој колони се помињу како им се смањују кисела или алкална својства