Печурке су веома контроверзна тема у вегетаријанским круговима. Неко тврди да нису вегетаријанска храна, неко је једноставно уверен у њихову токсичност, док други остављају печурке у исхрани. Важно је схватити да постоји велики избор различитих врста печурака, од којих ћемо неке детаљније размотрити данас. Садржи селен, који промовише губитак тежине и спречава рак простате. Посебни угљени хидрати у овој печурки подстичу метаболизам и одржавају шећер у крви на истом нивоу. Ове печурке имају висок садржај лентинана, који је природно једињење против рака. Мирисне, месне печурке шитаке су одличан извор витамина Д и помажу у борби против инфекција. Познат по својим антиканцерогеним, антиоксидативним, антибактеријским, антивирусним и антифунгалним својствима. Поред тога, реисхи садржи ганодермску киселину, која помаже у смањењу „лошег“ холестерола и, последично, снижавању крвног притиска. Сматра се корисним за превенцију рака дојке. Маитаке помаже у одржавању снажног имунолошког система и чишћењу тела. Ове печурке су богате хранљивим материјама. Садрже доста цинка, гвожђа, калијума, калцијума, фосфора, витамина Ц, фолне киселине, никотинске киселине и витамина Б1, Б2. Јача имуни систем, добро за очи и плућа. Има антимикробна, антибактеријска и антифунгална својства. Висок садржај витамина Ц, Д и калијума. Месна печурка садржи једињење звано ергостерол које се може борити против инфекција. Вргањи су богати калцијумом и влакнима, што је неопходно за здраве кости и варење. Користан код дијабетеса, астме и неких облика алергија због повећаног имунитета и регенеративне функције организма. Печурка је богата цинком, бакром, манганом и витамином Д.
2022-11-11