Многи састојци животињског порекла крију се у производима за које се чини да су направљени за вегетаријанце и вегане. То су инћуни у Вустершир сосу, и млеко у млечној чоколади. Желатин и свињска маст се могу наћи у марсхмаллов-у, колачићима, крекерима, чипсу, бомбонима и колачима.
Вегетаријанци који једу сир треба да буду свесни да се већина сирева прави са пепсином, који коагулише ензиме из стомака закланих крава. Алтернатива млечним производима може бити сојин сир, који не садржи нуспроизводе животињског порекла. Али већина сојиних сирева се прави од казеина, који долази од крављег млека.
Вегани треба да буду свесни да многе намирнице означене као вегетаријанске садрже јаја и млечне састојке. Док избегавају храну која садржи путер, јаја, мед и млеко, вегани треба да буду свесни присуства казеина, албумина, сурутке и лактозе.
На срећу, готово сваки животињски састојак има алтернативу биљну. Постоје десерти и пудинзи, на бази агара и карагенана уместо желатина.
Најбољи савет о томе како несвесно не купити производе са састојцима животињског порекла је да прочитате етикете. Генерално, што је храна више обрађена, већа је вероватноћа да садржи животињске производе. Савет – једите више свеже хране, поврћа, воћа, житарица, пасуља и сами правите преливе за салату. Не само да ће вам ово помоћи да избегнете производе животињског порекла, већ ће и побољшати укус ваше хране.
Испод је листа скривених животињских састојака и намирница у којима се налазе.
Користи се за згушњавање и везивање пецива, супа, житарица, пудинга. Албумин је протеин који се налази у јајима, млеку и крви.
Црвена боја за храну, која се прави од млевених буба, користи се за бојење сокова, пецива, бомбона и друге прерађене хране.
Протеин добијен из животињског млека користи се за прављење павлаке и сира. Такође се додаје немлечним сиревима ради побољшања текстуре.
Произведено кувањем костију, коже и других делова краве. Користи се за прављење десерта, марсхмаллова, слаткиша и пудинга.
Такозвани млечни шећер производи се од крављег млека и налази се у пекарским производима и прерађеној храни.
Свињска маст, која је део крекера, пита и пецива.
Добија се од млека, често се налази у крекерима и хлебу.