Завичај парадајза
Постоји неколико верзија порекла имена села. Зириа ... Неки етнографи то повезују са познатим зачином који носи исто име; почели су га овде узгајати тако давно да се нико не сећа када. Други га воде до арапске речи зираат, што значи пољопривреда. Друга опција изгледа реалније, јер је локално тло заиста плодно, јер је мало места чак и у Азербејџану, који на земљи није оскудан, а ваздух је свежији у поређењу са другим регионима Апсхерона.
Разлог за то је локација Зира: село је одвојено од обале Каспијског мора сланим језерима. Они су ти који "привлаче" додатну влагу у земљу и прочишћавају ваздух. Односно, природа се побринула за климу, а људи су је искористили. Сада је узгој поврћа овде главни и практично једини извор прихода. А парадајз је најважнији од свега поврћа.
Експертиза
Прави Баку парадајз се не одликује ексцесима. Дакле, никада не долази са телећом главом, па чак ни са криглом пива. Увек је прилично мала, има уједначену јарко црвену боју и танку, али чврсту кору. Након благог сушења, скупља се, али не губи интегритет поклопца.
Поред тога, парадајз из Бакуа је „стваран“, то јест гаји се под блаженим апшеронским сунцем, само од маја до октобра. Остало време се гаје у пластеницима, под кварцним лампама. А укус таквих вансезонских „бакуваца“ не разликује се много од укуса холандског парадајза, који поуздано пуни зимске супермаркете у свим земљама света. Сви, само не Азербејџан.
Где и колико
Најбоље место за куповину парадајза у Бакуу је Тезе Базар, вишеспратни тржни центар на ул. Самед Вургун. Поред парадајза и другог поврћа, можете купити суво воће, домаћи сир, шипак, димљену јесетру и црни кавијар. Сви производи су одличног квалитета и разумне су цене.
Дакле, изврсни баку парадајз у Тезе Базар кошта 2 маната по килограму (манат је око 35 рубаља). Слажете се, 70 рубаља по килограму ове поврћарске среће, способне да створи невероватан укус саме салате, није много.
Користећи ову прилику, обавестићемо вас о ценама осталих Тезе Базар производа. Краставци – 1 манат. Јесетра – 30 маната по килограму (због врућине тезге за рибу су празне, све је у фрижидерима). Кавијар јесетре – 70 маната за 100 грама (продавци сами долазе, кавијара нема на полицама). Тимијан - 60 азербејџанских копејки по чаши. Зелени босиљак, цилантро, копар, мента, першун - уопште, све зеленило - може се сакупити у једну огромну гомилу и платити 20 локалних центи.
Додајмо: просечан рачун у ресторану на Приморском булевару је 50 маната за двоје, укључујући 1 флашу домаћег вина. А на улици јагњећа шаварма коштаће 3 маната. Шаварма ће бити са дуплом порцијом меса, јер се овде месо, као ни парадајз, дефинитивно никада не штеди.