Калупи за печење се праве од разних материјала. А у зависности од циљева и задатака, јело може испасти одлично, или може изгубити облик када се помера или уопште не кува.
Материјали од којих се праве посуде за печење имају различита својства преношења и задржавања топлоте, па ће се печење држати у једном облику, а добро ће ићи из другог. Који облик би требало да преферирате?
Металне форме
Ове форме постоје већ дуже време, и упркос својим недостацима и новим модним трендовима, остају веома популарне код свих домаћица. Брзо се загревају и брзо се хладе. Често се такви дизајни праве одвојивим - што је веома згодно за лепоту печења.
Понекад метални калупи имају премаз против лепљења. Без таквог премаза, боље је подмазати калуп уљем како печени производи не би изгорели.
Метални калупи се лако деформишу и оштећују површину, тако да у њима не можете сећи и служити храну.
Стаклени калупи
У овом облику веома је згодно кувати јела у којима се лепо виде слојеви – лазање, тепсија. У стаклу процес кувања траје мало дуже, али се сви слојеви и састојци пеку равномерно. У стакленој форми можете јело послужити директно на столу, као и чувати га у фрижидеру до следећег дана, покривено поклопцем. Загревање у стаклу је такође брзо и практично.
Керамички калупи
Керамички калупи комбинују својства метала и стакла. Полако се загревају и равномерно пеку јело и тесто, а подједнако добро испадају и прва јела у керамици. Због тога су керамички калупи разноврсни и најпродаванији.
Недостатак керамике је крхкост на позадини велике величине, често јело у својим уобичајеним пропорцијама изгледа незгодно у њему.
Облици силикона
Мобилни и лаки за складиштење, релативно јефтини и практични силиконски калупи освојили су срца више од једне домаћице. Посуда се не лепи у њима, брзо се пече.
Али због покретљивости силикона, непожељно је купити превелике форме. Други недостатак је недостатак поверења у квалитет силикона: добар облик не може коштати ни пени.
Силиконски калупи се користе не само за печење, већ и за замрзавање десерта и стврдњавање желеа.