Садржај
Људи су дуги низ година тражили решење мистерије очувања вечне младости, здравља и лепоте. Почетком трећег миленијума наука је направила сигуран корак ка решавању мистерије, заснована на знању о слободним радикалима и антиоксидансима.
Антиоксиданси су браниоци нашег организма од штетног дејства токсичних материја које имају штетан утицај на здравље људи. Правилном употребом ових супстанци смањује се брзина старења тела, спречава се развој кардиоваскуларних, ендокриних и онколошких болести.
Храна богата антиоксидансима
Опште карактеристике антиоксиданата
Термин антиоксиданси Пре 30 година користила се искључиво за означавање антиоксидативних супстанци које спречавају корозију гвожђа, кварење хране и других органских супстанци присутних у конзервираној храни, козметици и кремама.
И сада, неколико деценија касније, у медицини се појављује револуционарна теорија о слободним радикалима, која је све устаљене идеје о антиоксидантима окренула наглавачке.
Испоставило се да у нашем телу постоје агресивна једињења која се називају слободни радикали. Они уништавају ћелије тела оксидацијом њихових молекуларних структура.
Са вишком таквих супстанци у телу боре се антиоксиданти. Антиоксиданси укључују витамине А, Е, Ц, П, К, биофлавоноиде, неке аминокиселине које садрже сумпор, цинк, бакар, селен, гвожђе и алкохол у малим количинама.
Дневна потреба за антиоксидансима
У зависности од врсте антиоксиданса, одређује се његова дневна потреба за телом. Дакле, витамин А је неопходан за тело у количини од 2 мг, Е - 25 мг, Ц - 60 мг, К - 0,25 мг, итд. Елементи у траговима су потребни у количинама од 0.5 мг (селен) до 15 мг (на пример, цинк и гвожђе).
Повећава се потреба за антиоксидансима:
- Са годинама, када се способност тела да самостално производи корисне супстанце смањује, а повећава се и број слободних радикала.
- Под неповољним условима животне средине (рад у опасним индустријама).
- У стању повећаног стреса.
- Са високим менталним и физичким стресом.
- Код активних пушача, када се смањује апсорпција хранљивих материја у телу.
Потреба за антиоксидансима се смањује:
Са индивидуалном нетолеранцијом на одређене групе антиоксиданата.
Апсорпција антиоксиданса
Већина витамина и минерала тело добро апсорбује заједно са храном. Због тога се обично препоручује узимање витаминско-минералних комплекса након јела.
Корисна својства антиоксиданата, њихов ефекат на тело:
Витамин А и његов претходник бета-каротен нормализују стање слузокоже, побољшавају стање коже и косе, спречавају развој онколошких болести, а неопходни су за јачање очију.
Витамин Ц је одговоран за имунитет тела, јача кардиоваскуларни систем, активно се бори против мутација на нивоу гена.
Витамин Е је неопходан за нервни систем, штити ћелијске мембране од уништења.
Селен успорава оксидацију масти, блокира токсичне ефекте тешких метала.
Цинк је неопходан за имунолошки систем, неопходан за раст и опоравак ћелија. Цинк има позитиван ефекат на ендокрини систем тела.
Интеракција са битним елементима
Антиоксиданти активно међусобно делују. На пример, витамини Е и Ц међусобно појачавају међусобни утицај на тело. Витамин Е је високо растворљив у мастима, баш као и бета каротен. Витамин Ц је високо растворљив у води.
Знаци недостатка антиоксиданата у телу
- слабост;
- повећана раздражљивост;
- бледило коже;
- апатија;
- честе заразне болести;
Знаци вишка антиоксиданата у телу
Антиоксиданси који улазе у организам из хране, у случају вишка, лако се сами излучују из тела. Са вишком у телу вештачки произведених антиоксиданата (витаминско-минералних комплекса), може се јавити стање описано у медицинској литератури као хипервитаминоза, праћено у сваком случају одређеним поремећајима и знацима.
Фактори који утичу на садржај антиоксиданата у телу
На садржај антиоксиданата у организму утиче опште здравље човека, његове године и исхрана.
Тешко је преценити позитиван ефекат који антиоксиданси имају на наше тело. Штите наше тијело од штетног дјеловања слободних радикала, јачају имунитет и успоравају процес старења!