Гвожђе је минерал неопходан за људско тело, који је укључен у формирање крвних зрнаца. Нашем телу је потребно гвожђе да би направио протеине који носе кисеоник, хемоглобин и миоглобин. Светска здравствена организација сматра да је недостатак гвожђа главни недостатак у исхрани широм света. Низак ниво гвожђа током дужег временског периода може довести до стања као што је анемија. Неки од њених симптома су: недостатак енергије, отежано дисање, главобоља, раздражљивост, вртоглавица и губитак тежине. У овом чланку ћемо погледати природни извори гвожђа и његове неопходне норме. Мање од 6 месеци: 0,27 мг/дан 7 месеци-1 година: 11 мг/дан 1-3 године: 7 мг/дан 4-8 година: 10 мг/дан 9-13 година: 8 мг/дан 14- 18 година: 11 мг/дан 19 и старији: 8 мг/дан 9-13 година: 8 мг/дан 14-18 година: 15 мг/дан 19-50 година: 18 мг/дан 51 година и старији: 8 мг/ дан
- Тофу (1/2 шоље): 6,6 мг
- Спирулина (1 кашичица): 5 мг
- Кувани пасуљ (1/2 шоље): 4,4 мг
- Семе бундеве (30 г): 4,2 мг
- Лабуд (120 г): 4 мг
- Меласа (1 супена кашика): 4 мг
- Парадајз паста (120 г): 3,9 мг
- Бели пасуљ (1/2 шоље): 3,9 мг
- Суве кајсије (1 чаша): 3,5 мг
- Спанаћ (1/2 шоље): 3,2 мг
- Сушене брескве (3 ком): 3,1 мг
- Сок од шљиве (250 г): 3 мг
- Сочиво (1/2 шоље): 3 мг
- Грашак (1 шоља): 2,1 мг
1) Заједно са храном која садржи гвожђе, једите воће богато витамином Ц 2) Кафа и чај садрже компоненте – полифеноле који обавијају гвожђе и отежавају његову апсорпцију 3) Калцијум такође спречава апсорпцију гвожђа. Покушајте да избегавате храну богату калцијумом 30 минута пре него што једете храну богату гвожђем.