Ананас ће поставити расположење за сваку воћну плочу и може постати центар композиције. Али то треба очистити. Да бисте то урадили, одрежите врх и дно великим оштрим ножем. Затим га усправно исеците кору, крећући се одозго према доле. Ако љуске остану, уклоните их ножем за чишћење. Огуљено воће исеците на 4 дела, са сваког дела одрежите тврду средину. Даље, пулпа се може исећи на коцке исте величине, ставити на посуду у облику шаховнице, а између њих ставити бобице или мале комадиће другог воћа.
Тешко је замислити воћни тањир без цитруса. Класична верзија резања поморанџе - у круговима (заједно са кором). Могу се поставити на сунце или са вентилатором. Огуљене и ољуштене поморанџе, мандарине и грејпфрути се могу раставити на кришке, користити као елементи уобичајене воћне композиције или направити пирамиду. Агруми - "лотоси" изгледају прелепо. Да бисте то урадили, потребно је да направите 8 малих резова на стабљици воћа, без оштећења пулпе и без кидања кришки коре до краја, и отворите „латице“ коре и пулпе. Тврдо воће као што су јабуке, крушке и киви лако се могу претворити у цветове од латица. Да бисте то урадили, апсолутно није неопходно имати посебан нож за коврџаво сечење. Само визуализујте облик који желите да креирате и, попут вајара, користите ивицу ножа да бисте све уклонили. Па, или само исеците воће на кришке. Најлакши начин да исечете јабуку. Ставите јабуку вертикално на даску за сечење са репом окренутим нагоре и исеците комад што ближе језгри. На исти начин исеците језгро са преостале три стране. Положите кришке месом надоле и исеците на кришке жељене дебљине. Ако се кришке јабуке попрскају лимуновим соком, неће потамнити. Комадићи и кришке воћа могу се распоредити у круг, полукруг, сегменте, одвајајући их од осталих воћа, у облику звезде, цвета или срца. Деца воле композиције у облику животиња. За полагање, боље је користити велику равну белу плочу. Канапе је можда најлакши и најпопуларнији начин да се лепо послужи воће и бобице. Не заборавите на игру контраста - наизменично воће и бобице различитих боја. Што више цвећа добијете на ражњу, то ће канапе бити привлачнији. Идеје за воћне канапее: Лубеница + манго Зелена јабука + наранџа + киви + бресква Љубичасто грожђе + киви + ананас + јагода Банана + јагода + киви + наранџа Јагода + манго + киви Малина + киви Канапеи-„једрилице“ изгледају веома импресивно. Парче било ког тврдог воћа може постати једро. Креирајте и обрадујте своје најмилије! Лаксхми