И рече Бог: Ево, дао сам вам сваку биљку која носи семе која је по свој земљи, и свако дрво које рађа плод од дрвета које даје семе; – ти [ово] ће бити храна. (Постанак 1:29) Нема контрадикције да је, према Тори, Бог тражио од људи да буду вегетаријанци у свом првом разговору са Адамом и Евом.
У ствари, Бог је дао нека упутства одмах након што је људима дао „власт“ над животињама. Јасно је да „доминион“ не значи убијање за храну.
Велики јеврејски филозоф Нахманидес из 13. века објаснио је зашто је Бог искључио месо из идеалне исхране: „Жива бића“, пише Нахманидес, „имају душу и извесну духовну супериорност, што их чини сличнима онима са интелигенцијом (људским) и имају моћ да утичу на сопствено благостање и храну, и они су спасени од бола и смрти.”
Други велики средњовековни мудрац, рабин Јосеф Албо, понудио је још један разлог. Рабин Албо је написао: „Убијање животиња подразумева окрутност, бес и навикавање на проливање крви невиних.
Одмах након упутстава о исхрани, Бог је погледао резултате свог рада и видео да је „веома добро“ (Постање 1:31). Све је у васељени било како је Бог хтео, ништа сувишно, ништа недовољно, потпуна хармонија. Вегетаријанство је било део ове хармоније.
Данас су неки од најпознатијих рабина вегетаријанци, у складу са идеалима Торе. Осим тога, бити вегетаријанац је најлакши начин да једете кошер храну.