Садржај
Наша храна је богата разним корисним киселинама које добијамо, а да о томе и не размишљамо. Међутим, већ дужи низ година научници проучавају ове корисне супстанце и проналазе примену за биолошке киселине у медицини, козметологији, дијететици итд. Једна од ових корисних киселина је кининска киселина.
У основи, кининска киселина се налази у биљкама: у изданцима, листовима, кори и плодовима биљака. Људи га добијају воћем, бобицама, воћним соковима, тинктурама итд.
Храна богата кининском киселином:
Опште карактеристике кининске киселине
Квининску киселину је први пут идентификовао као независну супстанцу 1790. године научник Хоффманн. Извор је било дрво цинцхона, које расте у Јужној Америци, услед чега је киселина и добила име.
Многе биљке су веома богате кининском киселином. Може да чини око 13% укупне тежине сировине. На пример, у Северној Америци постоји медицински вредна биљка - дивљи кинин.
Квинска киселина се индустријски производи на неколико начина.
- 1 Здробљена кора цинцхона дуго се натапа у хладној води. Након тога се додаје кречно млеко, а затим се добијена смеша филтрира и испарава. Резултат је нека врста сирупа, из којег се ослобађа кинин-калцијумова со у облику кристала. Ови кристали се разлажу оксалном киселином, а из овог раствора се испарава чиста хининска киселина, која се учвршћује у облику кристала.
- 2 Такође, кининска киселина се може синтетички створити у постројењу хидролизом хлорогене киселине.
Квинска киселина има кристалну структуру и монобазна је полихидроксикарбонска киселина. Његова формула је Ц.7H12O6.
У свом чистом облику, кининска киселина има следеће карактеристике. Лако се раствара у хладној води, горе је у врућој, може се растворити у етру или алкохолу, али је теже. Топи се на температури од око 160 степени Целзијуса, али ако се загреје на 220 степени, претвара се у кинин. Ако комбинујете кининску киселину са јодидом водоника и загрејте, она се претвара у бензојеву киселину.
Киселина се активно користи и у чистом облику и у њеним дериватима.
Квинска киселина се користи у традиционалној медицини, хомеопатији и народној медицини. Укључен је у препарате за прехладу, гастроинтестиналне поремећаје итд.
Дневна потреба за кининском киселином
Телесне потребе за овом киселином су у просеку око 250 мг дневно. Међутим, са вишком поткожне масти, дозвољена је потрошња ове киселине у количини од 500 мг.
Уз малу телесну тежину, узимајте не више од 150 мг дневно.
Неки нутриционисти верују да је, како би се избегао недостатак кининске киселине, довољно једноставно уносити више воћа и бобица.
Повећава се потреба за квинском киселином:
- током прехладе;
- са нервним поремећајима;
- на повишеним температурама;
- пробавни проблеми.
Смањује се потреба за квинском киселином:
- са алергијским реакцијама на кинин;
- са чирима желуца и црева.
Пробављивост квинске киселине
Квинска киселина тело добро апсорбује. Као и свака друга органска киселина, побољшава апсорпцију хранљивих састојака.
Корисна својства кининске киселине и њен ефекат на тело
Квинска киселина благотворно делује на људско тело. Има антипиретичка својства, због чега се тако често користи за стварање лекова за прехладу.
Ова киселина је незаменљива супстанца у борби против грипа, великог кашља и других болести које прате грозницу. Такође се активно користи за обнављање ослабљеног тела након дугог лечења.
Квинска киселина помаже у побољшању апетита и лучења желучане киселине. Због тога се уз његову помоћ лече многе болести повезане са узнемиреним стомаком и цревима.
Помаже и код главобоље и мигрене, разних неуролошких болести. Лечи гихт и грозницу.
Поред тога, кининска киселина значајно смањује ниво различитих масти у крви, укључујући и холестерол.
Дуго година се користи за лечење маларије. Благотворно дејство кининске киселине забележено је и током лечења радијационе болести.
Интеракција са другим елементима
При интеракцији са кофеинском киселином, хинска киселина се претвара у хлорогену киселину. У контакту са алкалном храном настају соли кининске киселине. Посебно место заузима калцијумова со. У контакту са кисеоником, киселина се разлаже на хинон, мрављу киселину и сирћетну киселину.
Знаци недостатка квинске киселине
- слабост;
- цревни поремећаји;
- погоршање имунитета.
Знаци вишка квинске киселине:
Ако се кининска киселина користи у прекомерним количинама, могу се појавити симптоми телесног тровања. Такође, кининска киселина може да изазове вртоглавицу и несвестицу, или обрнуто, прекомерно узбуђење.
Код људи лошег здравља и посебне осетљивости на кинин, кининска киселина може проузроковати оштећење вида и слуха, а понекад чак и срчани застој.
Фактори који утичу на садржај квинске киселине у телу
- 1 Једење хране доводи до смањења садржаја киселине блокирањем инсулина.
- 2 Подкожни слој масти такође утиче на присуство киселине у телу и узрокује смањење њене концентрације.
Квинска киселина за лепоту и здравље
С обзиром да киселина смањује апсорпцију глукозе, резерве масти се користе за обезбеђивање тела енергијом. Дакле, долази до нормализације тежине и смањења дебљине слоја поткожне масти.
Из свега наведеног можемо закључити да квинска киселина помаже активном животу тела, играјући улогу у лечењу болести, помаже у постизању хармоније.
Као и свака биолошка киселина, у саставу воћа и бобица, она ни на који начин не може наштетити здрављу. У случају његове одвојене употребе - употребе индустријске киселине - потребно је бити опрезан и придржавати се препоручених доза.