Било да сте нови у свету вегетаријанства или сте посматрач који само прикупља информације о биљној исхрани за касније доношење одлука, овај материјал може бити од користи. Погледаћемо одговоре на најхитнија питања везана за вегетаријанство. Да ли је вегетаријанство најздравија могућа исхрана? Да и не. С једне стране, вегетаријанска исхрана је здрава ако се храните уравнотежено и конзумирате све потребне хранљиве материје. С друге стране, једноставно одрицање од меса неће побољшати здравље ако ваша исхрана садржи засићене и транс масти, рафинисану храну и „празне калорије“. Осим тога, не заборавите да поред исхране постоји и низ других фактора који су кључни за здравље тела и духа. Проклијала зрна и хлеб од целог зрна су, наравно, добри. Још боље, када такву исхрану прати спорт или фитнес, а не седење на каучу или, не дај Боже, пушење цигарета. Које су главне предности бити вегетаријанац? 1. Вегетаријанска кухиња је изузетно ниска у холестеролу и засићеним мастима. 2. Биљна храна је много богатија влакнима од хране животињског порекла. 3. Многа биљна храна садржи значајне количине виталних витамина Б и фолне киселине. Воће и поврће су моћни извори фитокемикалија које помажу да сваки орган функционише ефикасно. 4. Вегетаријанци имају тенденцију да конзумирају мање калорија. Истраживања показују да људи који једу исхрану са нижим калоријама, али богату хранљивим материјама, живе дуже и здравије. 5. Овде је такође важно напоменути непроцењив допринос животној средини. Храњење вегетаријанца захтева мање времена и ресурса. Има ли довољно калцијума у вегетаријанској храни? Да. Поред млечних извора, постоји много других намирница које садрже калцијум у биљној исхрани. Ови укључују Шта је са гвожђем? Према студијама, вегетаријанци, чији је распон уноса хране разноврстан, пате од анемије не више од оних који једу месо. Велики број биљних намирница садржи витамин Ц, који подстиче апсорпцију гвожђа. Има ли довољно протеина у вегетаријанским изворима? Протеин је важан грађевински блок у људском телу. Аминокиселине, градивни блокови протеина, могу се синтетизовати од стране самог тела или доћи из хране. Са храном добијамо 20 аминокиселина, док тело може да их произведе само 11. Девет есенцијалних аминокиселина мора се добити исхраном. Разне житарице, махунарке и поврће могу покрити наше потребе за аминокиселинама. Западна дијета, богата месним производима, засићује тело са око 2 пута више протеина него нормално. Поред тога, већина протеина долази из меса, заједно са засићеним мастима. У ствари, наше потребе за протеинима су много мање од онога што просечни месоједе конзумира. Препоручени дневни унос протеина за одраслу особу је приближно 0,8 грама по килограму телесне тежине. Користите следећу формулу да одредите своје потребе: . Како да се заљубим у вегетаријанску храну ако сам страствени месојед? У овом случају, требало би да пробате етничка јела азијске, грчке и јужноазијске кухиње. Зачини савршено наглашавају укус поврћа, чинећи га израженијим. Чак и многа италијанска јела, као што је тестенина са поврћем, могу се свидети представнику традиционалне исхране. И, наравно, експериментишите са бескрајном разноликошћу салата од поврћа, воћа, пасуља и семена!
2022-11-11